《QBT1433.10-2005-饼干装饰饼干》.pdfVIP

ICS67.060 分类号:X28 备案号:15720-2005 q., 中华 人 民共 和 国轻 口巨行 业 标 准 QB/T1433.10一2005 代替QB/T1433.10一1992 饼干 装饰饼干 Decorationbiscuits 2005-03-19发布 2005-09-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 QB/T 1433.10一2005 HI1 吕 QB/T1433饼《千》分为11个部分: — 第 1部分:酥性饼干; — 第2部分:韧性饼干; — 第3部分:发酵饼干; — 第4部分:压缩饼干; — 第5部分:曲奇饼干; — 第6部分:夹心饼干; — 第7部分:威化饼干; — 第8部分:蛋圆饼干; — 第9部分:蛋卷及煎饼; — 第 10部分:装饰饼干: — 第 11部分:水泡饼干。 本部分为QB/T1433的第10部分。 本部分是对QB/T1433.10-1992 饼《干 装饰饼干》的修订。 本部分与QB/T1433.10-1992相比主要修改如下: — 本部分名称改为 《饼干 装饰饼干》; — 增加了分类，包括涂饰饼干和粘花饼干; — 增加了涂饰饼干的感官要求; — 删除了 “块数和偏差”要求; 本部分由中国轻工业联合会提出。 本部分由全国食品发酵标准化中心归口。 本部分由中国焙烤食品糖制品工业协会组织起草。 本部分起草单位:中国食品发酵工业研究院、青岛食品股份有限公司、冠生园(集团)有限公司、 广东嘉士利集团股份有限公司、珠海市卡都九洲食品有限公司、上海达能饼干食品有限公司、顶新国际 集团、广东万士发饼业有限公司、卡夫食品(中国)有限公司、广州市产品质量监督检验所。 本部分主要起草人:陈岩、李培好、彭涓、楚大明、周荣智、周伟文、叶明、严坤熊、程缅、吴玉 蜜 。 本部分于1992年首次发布，本次为第一次修订。 本部分自实施之日起，代替原轻工业部发布的轻工行业标准QB/T1433.10-1992 饼《干 粘花饼 干》。 QB/T1433.10一2005 饼干 装饰饼干 1 范 围 本部分规定了装饰饼干的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本部分适用于以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、膨松剂、香精等辅料，经调 粉、成型、烘烤、冷却、表面涂层或裱粘糖花、干燥制成的表面有涂层、线条或图案的饼干。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 QB/T1253-2005饼干通用技术条件 QB/T1254 饼干试验方法 3 分类 产品按工艺不同分为涂饰饼干和粘花饼干两类。 4 要求 4.1 原料要求 按照QB/T1253的规定执行。 4.2 感官要求 各项感官要求见表to 表 1 感官要求 要 求 项 目 涂 饰 饼 干