星级酒店管家部培训手册.doc

PAGE PAGE 2 X x 国 际 酒 店 《管家部》培训手册 目 录 分六大部分培训课程 1第一部份。 管家部综合知识 2第二部份。 管家部各岗位工作说明 3第三部份。 客房方面知识 4第四部份。 公共区域知识 5第五部份。 洗衣房方面知识 6第六部份。 实际操作及机器讲解 管家部综合知识（包含酒店及管家部的知识）从1-30页 各工作岗位说明：从31-55页 客房方面知识：从56-80页 公共区域方面知识：从81-100页 洗衣房方面知识：从101-120页 第六部分为实际操作训练及讲解。 长安国际酒店 管家部培训手册 Rooms Division-Housekeeping Training Manual 分部门 ：管家部 培训课题：思想教育 题目编号：HK-TM-001 培训课时：45分钟 授课人 ：行政管家 页数 ：1 宗旨：让员工了解酒店的规定及思想品德 内容： 思想品德 二．团结 三．合作 四．服从 五．纪律 长安国际酒店 管家部培训手册 Rooms Division-Housekeeping Training Manual 分部门 ：管家部 培训课题：酒店说明、本酒店简况、管家部说明 题目编号：HK-TM-003 培训课时：45分钟 授课人 ：行政管家 页数 ：1 宗旨：让员工了解酒店及管家部的含义 内容： 一．何谓酒店？ 酒店就是由有形的建筑与无形的服务组成为旅游及商务者提供衣、食、住、行、娱乐、及商务等的综合场所。（简称为酒店） 酒店的意识 是体现酒店以“顾客第一”为原则提供现代物质文明与精神文明享受的一种服务观点，也就是提供适合与满足顾客需要的自觉性、主动性、创造性的一种体现。人们在酒店管理活动通过酒店的管理、实践形成酒店意识，酒店意识是对酒店管理活动整体而言，它包含着许多方面，如酒店里的一切管理意识、客人意识、安全意识等，酒店的一切管理活动，服务活动都要受酒店的指导和支配。 二．简单介绍本酒店的情况 酒店楼高20层，酒店占地面积约7千多平方米，酒店区域占地面积约5万多平方米。 酒店有主要服务设施：商务楼层、中餐厅、西餐厅、日本餐厅、潮菜餐厅、宴会厅、KTV、桑拿、健康中心等。 各部门的分部：西餐厅在2、3楼；日本料理在1、2楼；潮洲在1、2楼；中餐厅在3楼、宴会在3、楼；桑拿1、2楼；KTV在2、3、4楼；健康中心在4楼。 酒店有客房394间，总床位451张。 房间总类有11种： 1．豪华客房（大床） XD = 220间 XD = Deluxe Double Bed Room 2．豪华客房（双床） ET = 40间 ET = Deluxe Twin Beds Room 3．行政楼层客房（大床） CD = 35间 CD = Executive Club Double Bed Room 4．行政楼层客房（双床） CT = 8间 CT = Executive Club Twin Beds Room 5．小套房 JD = 20间 JD = Junior Suite 6．小套房（带厨房） JDK = 2间 JDK = Junior Suite With Kitchen 7．商务套房 ED = 13间 ED = Executive Suite 8．商务套房（带厨房） EDK = 5间 EDK = Executive Suite With Kitchen 9．长住公寓房 LD = 44间房 LD = Apartment 10．复式套房 DD = 5间 （复式套房二个卧室包含小厨房）