天津津沽民俗文化美食街经营管理方案.pdf

第一章：美食街商铺经营管理理念 1．美食街实行“统一管理分散经营”的管理模式 商铺是商业街聚集型的经营形式,对商铺进行“统一管 理、分散经营”的管理模式，是美食街区别于其他形 式经营管理的主要特征。 “统一管理”：由天津神韵餐饮文化管理有限公司及其 所属物业管理中心和美食街管委会，对美食街所有的 商铺实行统一管理。 “分散经营”：商铺是消费者和经营者之间进行商品交 易的场所，对商铺进行统一管理但不参与其间的商业 经营，而是在消费者和经营者之间搭建桥梁。 1.1 商铺统一管理 统一招商管理；统一物业管理； 统一市场营销；统一服务监督； 为了实现“统一管理,分散经营”的管理模式，在商铺 的租赁（销售使用权）合同中，须约定承租户必须服 从美食街物业管理中心的统一管理，以此确定物业管 理中心的管理地位。 1.2. 统一招商管理 在招商过程中，对商家品牌进行审核和租赁合同签订 1 的管理 。对商户进行品牌审核，主要是对商家和其商 品进行审核，要求商家必须持有效的营业执照、生产 许可证、注册商标登记证、产品合格委托书（适用于 批发代理商）、品牌代理委托书（适用于专卖代理商）、 税务登记证、法人授权委托书等。对商家进行的租赁 合同签订管理，主要是依据租赁合同（销售使用权合 同）相关条款的履行进行监督和实施。包括租金、物 业费、水电费等费用的收缴以及商铺物业管理公约、 租赁期限、商铺装修、消防治安、食品卫生、营业时 间、公共秩序、商铺牌匾、促销广告、垃圾处理、危 险隐患等诸多事项统一进行管理。 商铺经营业态的分布，须按照美食街整体规划要求进 行招商安排，特殊情况需报公司和管委会审核批准。 机动车停车场：为收费停车场，参照有关规定和收费 标准执行 1.3.统一营销管理 由于市场商业化竞争激烈，打折降价、优惠馈赠、食 品展示、广告标语等促销活动依然会在美食街盛行， 为了营造美食街浓厚的商业氛围和美食街的品牌效 益，物业管理中心要为各家商铺策划好一年中的四季 时节、民风习俗、年节庆典、大型活动的营销策划， 2 做到“大节大过、小节小过、无节造节过”，使美食街 始终保持“火爆”的经营势态。 组织策划相关的促销活动，所发生的费用应预先和商 铺沟通预算，经双方沟通无异后，对实际发生的费用 按照面积比例由承租户分摊。 1.4.统一服务监督 美食街设立由天津神韵餐饮文化管理有限公司领导、 商业专家、商铺代表和物业管理中心三方组成的天津 津沽民俗文化美食街管理委员会，负责指导、协调、 服务、监督承租户的经营活动，保证美食街的高效、 良性运转。 指导事项：店铺装潢布置、促销活动安排； 协调事项：商铺之间、同业之间、相邻之间、利益之 间的矛盾关系，促进经营者相互间的和谐、 合作关系； 服务事项：有关各项行政事务 监督事项：商铺遵守美食街的管理规定、维护商业行 规和信誉、协助工商、税务、卫生、消防 等部门的管理。 1.5. 统一物业管理 统一物业管理有利于美食街的经营条件、经营秩序、 3 经营环境、经营设施等得到良好状态的保持。美食街 的物业管理内容主要包括：主体建筑设施和附属设施 设备的维护维护保养，保证店铺房屋的正常使用；水 电气热的正常供应；公共设施、路面、景观的清洁卫 生；安全防范；车辆管理；绿化养护；意外事故处理 等。 第二章：美食街商铺物业服务管理的特点 2.1  食（游）客流量大 美食街各商铺、街景、休闲场所进出流动人员多、杂， 4 公共场所不受管制易发生意外，所以治安消