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“细胞呼吸原理的应用”教学设计和实践 摘 要 通过相关教学实验、教学环节的设计安排及教学过程的实施，让学生进一步加深对细胞呼吸原理的理解，在学生学习掌握细胞呼吸过程、理解细胞呼吸原理的基础上，展示细胞呼吸原理在生产生活实践中的应用，实现科学、技术、社会的有机统一。 　　关键词 教学设计 教学实践 细胞呼吸 生物学教学 　　中图分类号 G633.91 文献标识码 B 　　 　　1 教材分析与教学策略 　　 　　“细胞呼吸原理的应用”涉及对细胞呼吸原理的理解，在学生学习掌握细胞呼吸过程、理解呼吸原理的基础上，展示细胞呼吸原理在生产实践中的应用。教材中通过“放眼社会——细胞呼吸和发酵技术”一段内容，将细胞呼吸和现代生物技术结合起来，通过对农业中一些生产实践措施的学习，使学生懂得细胞呼吸在农业生产中应用的重要性，在粮食、蔬菜、水果贮藏、环境保护等方面的重要性，实现了科学、技术、社会的有机统一。 　　教育过程就是让学生在知识、能力、情感、态度与价值观等层次上得到综合全面的发展，就知识层面上讲，不能让学生仅成为知识的接受“桶”，更重要的是让学生获得学习知识的方法策略，使学生能够主动地、不断地更新知识，实现知识层面上的与时俱进；同时在能力培养上也应加强学生获取知识和应用知识的能力。教学这部分内容时教师可充分发挥学生学习的主体性地位，引导学生通过上网查阅、检索报刊杂志、社会实践等途径收集相关信息，通过课堂交流、讨论学习，教师与学生的合作总结，达到培养学生自主性学习的目的，并为将来的终身学习打下基础，从而更好地实现新课标要求。 　　 　　2 教学目标 　　 　　2．1 知识目标 　　说明细胞呼吸的原理和意义，了解其在生产和生活中的应用（通过实验，探讨酵母菌细胞的呼吸方式）。 　　2．2 能力目标 　　通过将细胞呼吸原理应用于生产生活实践的学习，落实科学、技术、社会相互关系的教育目标，培养学生收集信息、处理信息的能力，培养学生发散思维能力和自主学习知识的能力；通过交流，培养学生的表达交流能力，提高学生应用所学知识解决实际问题的能力。 　　2．3 情感、态度与价值观目标 　　通过设计相应的活动，让学生去体验、培养，激发兴趣，引起他们对社会、科学、环境、生活等问题的关注。 　　 　　3 教学重点与难点 　　 　　3．1 重点 　　细胞呼吸原理的应用。 　　3．2 难点 　　对现代发酵技术的理解。 　　 　　4 教学过程设计 　　 　　课前，教师准备好多媒体课件，准备一瓶制好的酒酿，几天前分发给学生小组酒酿药，让学生请教家长或其他人，学习制作酒酿，探讨酵母菌在酿酒中的细胞呼吸方式，布置学生查阅细胞呼吸原理应用的相关知识，准备在课堂上进行交流讨论学习。 　　4．1 创设教学情景，激发学生学习兴趣 　　上课铃响，师生互行礼。教师：平时我们可能都吃过哈密瓜，但你们可能没有思考过哈密瓜为何这么甜？有哪位同学能解释吗？学生们由于学过了光合作用和细胞呼吸相关知识，课前又有了一定的准备，纷纷举手发言回答：有的说与光合作用有关，有的说与细胞呼吸有关，有的说与光合作用和细胞呼吸都有关系，还有的说与气温、日照的长短也有关系。对于学生们的不同回答，教师给予赞许的眼神，对他们的回答做出肯定或解释，指出哈密瓜为何这么甜是由于出产地新疆独特的气候条件决定的，新疆日照长，光合作用时间长，由于昼夜温差大，细胞呼吸消耗有机物少，糖分积累多而引起。 　　通过这一特定事例结合学生的生活经验展开，将有利于激发学生的学习兴趣，激活学生的科学思维，进而提高课堂教学的有效性。 　　4．2 细胞呼吸原理的应用 　　教师：细胞呼吸进行的场所在哪里？影响细胞呼吸的因素有哪些？（学生思考后回答，场所为细胞质基质和线粒体，影响因素有温度、氧气、CO2浓度等。）细胞呼吸对生物体来说有何意义呢？（学生思考回答：细胞呼吸为生物体生命活动提供能量，为生物体的各种有机物之间的相互转化提供重要的中间产物。） 　　教师指出：细胞呼吸的原理在生产实践中有广泛的应用，如人们日常生活中每逢婚丧喜事，都要摆酒席，无酒不成席，你们知道酒是怎么来的吗？酒与酒酿一样吗？请同学展示自己制作的酒酿。教师再让学生品尝自已制好或买来的酒酿（必须是安全的）。然后让学生介绍自己是如何制作的？（学生品尝后讨论交流，有的与自己制作的对比，说他的酒酿变黄，有的说他的酒酿有点酸、不甜，有的有浓密的酒香味且很甜，学生纷纷提出质疑，为什么会产生不同的结果呢？通过制作，培养了学生的动手实践能力，通过交流，培养了学生质疑、发散思维的能力、社会交往与语言表达交流的能力，与其他同学合作学习的能力，同时也能引领学生进一步去探究，探究始于质疑。） 　　师总结：听了同学们的介绍，我们明白了酒酿的大致制作过