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企业饲料产品质量控制 2012.3.14 谢梅冬 2011年全国饲料企业交叉检查发现问题 2011年6月检查广西饲料添加剂企业10家 检查产品类别：矿物元素添加剂 检查地点：南宁、钦州 发现问题： （1）生产记录不全，不可追溯。 （2）制度制定与生产实际不一致。 （3）持检化验员证不做检验，做检验人员无证 （4）检化验记录不能再现检测过程 (5)普遍不熟悉饲料行业法律法规 2011年全国饲料企业交叉检查发现问题 2011年12月检查广西配合饲料企业10家 产品类别：配合饲料、浓缩饲料 检查地点：南宁、柳州 发现问题： （1）浓缩料、预混料共一生产车间，防止交叉污染措施差。 （2）两个企业共用原料仓、成品仓、生产线等 （3）无生产过程记录，药物使用记录，不可追溯。 （4）制度制定与生产实际不一致。 （5）设备陈旧 2011年全区饲料质量安全监测情况 生产、经营和使用企业（户）的配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、动物性饲料2150 批。 合格率为97.58% 2011年全区饲料质量安全监测情况 按照中华人民共和国农业部公告第1224号《饲料添加剂安全使用规范》对805批产品中配合饲料加测铜和锌，合格791批，合格率98.26%。14批铜、锌超标。 对所抽查产品同时进行标签检查，共检查953个，合格833个，合格率为87.41%。 不合格产品原因分析 主要不合格项目 蛋白质 铜 锌 标签 配合料中铜、锌超标 原料选择与检验 预混料使用 农业部公告第1224号《饲料添加剂安全使用规范》理解有偏差，《规范》中“在配合饲料或全混合日粮中的最高限量”为强制性指标 硫酸锌、氧化锌、蛋氨酸锌络（螯）合物的使用量 标签标识 标签不合格内容 产品成分分析保证值与执行的标准不一致； 产品成分分析保证值没有标注完全； 添加药物的饲料对休药期和注意事项标识不正确或未标明； 部分标示的执行标准已过期，但实际已执行新的质量标准； 添加的药物与农业部规定的适用动物不符。 《饲料标签》GB10648—1999 《饲料标签》第1号修改单 《饲料添加剂安全使用规范》农业部公告第1224号 《饲料药物添加剂使用规范》农业部公告第168号 饲料和饲料添加剂产品的品质控制 影响添加剂质量的可能因素很多，但是共性的主要因素可概括为： 原料品质 工艺控制条件 生产操作和设备运转状况 交叉污染 产品出厂检验指标 物流因素（运输，仓储） 原料品质 原料的品质几乎决定了制成品的品质，生产原料应具有一致性和稳定性。 应通过严格的各种检测，保证原料的品质。 工艺控制条件 工艺流程的控制重要于成品的出厂检验，应使用规范经济的流程点控制方法进行重要指标的日常控制。 生产操作和设备运转状况 生产过程中的正确操作和设备正常运转对于保障产品品质至关重要。应严格按照操作规程操作，并加强设备日常维护、清洗。 交叉污染和残留物监控 一套设备多个产品，会形成产品的交叉污染，应采用经济有效的方式，将交叉污染控制在最低程度。 产品出厂检验指标 严格检测是生产过程中确保产品质量和品质的最后一个控制点。应建立软硬件都过得硬的实验室，确定科学正确的产品出厂检验指标。 原子吸收分光光谱仪，用于测定铜、锰、锌、铁、镁、钙、钠、铅、镉 高效液相色谱仪，用于测定样品中维生素含量 凯氏定氮仪:测定粗蛋白和可消化蛋白含量 紫外分光光度计：用于测定总磷及微量元素含量 休 息？ * *