对国家队男子跳高运动员个体的膳食营养状况的调查研究运动人体科学专业论文.docxVIP

对 对 国 家 队 男 子 跳 高 运 动 员个 体 的膊 食 营 养 状 况 的 调查 研 究 摘 要 本 研 究 对 纽名 国 家 队 男 子 跳 高 运 动 员 进 行 为 期 3 天 的 膳 食 营 养 调 查 ， 并 辅 以调 查 问卷 、 体 格 检 查 、 实 验 室 生 化 检 查 等 手 段 ，对 每 一 名 运 动 员 的 膳 食 营 养 状 况 、 部 分 重 要 营 养 素 的 体 内 水 平 、 膳 食 结 构 和 膳 食 习 惯 等 进 行 详 细 的 个 例 分 析 ， 并 针 对 每 名 运 动 员 的 实 际 情 况 提 出改 进 建 议 ， 以求 能 通 过 本 研 究 结 果 纠 正 每 名 运 动 员 的 不 良饮 食 习 惯 ，对 运 动 员 的 饮 食 进 行 有 针 对 性 的 指 导 ， 为 他 们 运 动 成 绩 的 提 高 做 出 一 点 实 际 的 贡 献 。 本 研 究 中对 运 动 员进 行 的膳 食 营养 调 查根 据 实 际情 况 采 用 连 续 3 天 的称 重 法 、膳 食 回 顾 法 和 食 物 频 度 法 结 合 调 查 的 方 法 ， 并 结 合 问 卷 调 查 了运 动 员 的 饮 食 习惯 和 一 些 营 养 知 识 。并 于 膳 食 调 查 期 间 ，对 运 动 员进 行 了身 高 、体 重 和 体 成 分 的 测 定 ， 以 及 血.红 蛋 白 、 _血.清 总 蛋 白 、 血_清 白蛋 白 、 血 尿 素 、 血 清 总 胆 固 醇 、血 清 总 甘 油 三 酷 和 血 浆 中 钙 、 铁 、 锌 、 铜 、 镁 五 种 微 量 元 素 的 生 化 检 查 。 然 后 将 称 重 法 和 膳 食 回顾 法 所 获 得 的 详 细 数 据 全 部 录 入 国 家 体 育 总 局 运 动 医 学 研 究 所 开 发 研 制 的 “运 动 员 及 大 众 膳 食 营养 分 析 与 管 理 系 统 ”软 件 进 行 处 理 分 析 ，得 出实 验 结 果 。 本 研 究 的 结 论 如 下 : ① 运 动 员均 有 不 同程 度 的膳 食 营 养 不 平 衡 现 象 ，其 主 要 表现 有 总 热 量摄 入 不足 ，脂 肪 摄 入 过 多 ，碳 水化 合 物 摄 入严 重 不足 ，维 生 素 A 、 维 生 素 Bl 摄 入 严 重 不 足 ，维 生 素 C 摄 入 不足 ，维 生 素 E 摄 入 过 多 ，锌 元 素 摄 入 不足 ，各 餐 供 能 比例 不 合 理 等 。② 运 动 员 日常 的膳 食 结构 都 不 够 合 理 ，摄 入 畜 肉过 多 过 频 ， 却 很 少 食 用 粗 粮 、 动 物 内脏 、 黑 色 食 品 等 富 含 多 种 人 体 必 需 营 养 的食 品 ，对 水 果 、新 鲜 蔬 菜 的 摄 入 也 明 显 不 足 。③ 运 动 员 的 饮 食 习惯 有 较 大 的 问题 ， 主 要 是 没 有 固 定 吃 早 餐 的 习惯 甚 至 根 本 不 吃 早 餐 ， 以及 进 餐 的 多 少 和 种 类主 要根据 个 人喜好和 饭菜 口感而定 。④ 与 中国优 秀 男子跳 高运动 员 的平均水 平 比较 ，运 动 员 的体 脂 百 分 比偏 高 ，瘦 体 重偏 轻 。⑤ 运 动 员 对 与跳 高运 动 相 关 的营养 知 识 均 缺 乏 足 够 的 了解 ，其 对 营 养知 识 的 了解 程度 不 能满 足 合 理摄 入 营 养 的 要 求 。 关 键 词 : 男 子 跳 高 运 动 员 ; 膳 食 营 养 调 查 ; 个 例 分 析 论 文 l述机 验 证 编 号 : Bl’6 7:31 16 23 3 170 对 对 国 家 队 男 子 跳 高运 动 员 个 体 的肤 食 营 养 状 况 的 调查 研 究 A B S T R A C T T h i_5 r e s e a r e h e a r r j e d o n 3 一 d a y s d i e t a r y n u t r i t i o n s u r v e y t o 4 n a t io n a l m a l e h ig h 一ju m P a t h le t e s ， a n d w it h in v e s t ig a t e q u e s t io n n a ir e ， P h y s i e a l e x a ln i n a t i一o n ， l a b o r a t o r y b i o 一e h e m i e a l e h e e k 一u p ， t o a n a l y s e d d