水产品中抗生素残留问题稿.docVIP

论水产品中抗生素残留问题 摘 要：随着人们对水产品需求量的增加，水产品的污染问题也引起人们的重视。自从抗 生素的发现和应用给水产养殖带來生机的同时也带来了危机。在水产品的养殖过程中，为 降低养殖成本，防止病害发生，养殖者普遍不合理的使用各种抗生素,导致抗生素在水产品 体内的残留，严重损害了食用者的健康。水产品屮抗生索残留问题成为制约水产养殖业发 展的一个关键因素，通过开发及使用抗生素饲料的替代产品酶制剂、微生态制剂、中草约 制剂等和利用生物修复技术及水循环增氧泵等改善水资源环境解决水产品中的抗生索残 留问题。 关键词:水产品抗生索残留 关键词: 水产品抗生索残留 TOC \o 1-5 \h \z HYPERLINK \l bookmark4 \o Current Document \h 1、 抗住素的概念、种类及其作用 1 1.1抗生素的概念 1 L2抗生素的种类 1 1.3抗生素的作用 1 HYPERLINK \l bookmark6 \o Current Document \h 2、 水产站中抗工素的现状 2 HYPERLINK \l bookmark8 \o Current Document \h 3、 水产品中抗生素的来源 2 3.1水产养殖中引入 3 3.2水资源中存在 3 3.3水产加工中引入 3 HYPERLINK \l bookmark10 \o Current Document \h 4、 抗工素在水产养殖中的积极作用 3 4.1防治疾病 3 4.2促进生长 3 4.3降低某些营养成分的需求量 4 HYPERLINK \l bookmark12 \o Current Document \h 5、 水产品中抗生素残爾的主要原因 4 HYPERLINK \l bookmark14 \o Current Document \h 6、 水产品中抗生素残留的危害及各国对其的监控措施 4 6」水产品中抗生素残留的危害 4 6.2各国对水产品中抗生素残留的监控措施 6 HYPERLINK \l bookmark16 \o Current Document \h 7、 水产品中抗生素残留的解决方案 6 7」慎用抗生索 6 7.2禁用国家禁用的渔业抗生索 7 7.3先进的养殖加工技术 7 7.4开发、利用抗生素饲料添加剂的替代品 8 7.5科学合理使用抗生素 8 7.6加强药物残超检测方法及相关技术的引进与研究 9 7.7加大药物残留的监控力度 9 HYPERLINK \l bookmark18 \o Current Document \h 参考文献 10 致谢 11 论水产品中抗生素残留问题 K抗生素的概念、种类及其作用 1.1抗生素的概念 抗生M（Antibiotics）是能抵抗致病微生物的药物，是抗菌消炎药屮最大的一?类。抗生素 主要是由细菌、霉菌或具他微牛物产牛?的次级代谢产物或人工合成的类似物。20世纪90年代以后, 科学家们将抗生素的范围扩大，统称为生物药物素。 1.2抗生素的种类 抗生索主要用于治疗各种细菌感染或致病微生物感染类疾病，一般情况下对其宿主不 会产生严重的副作用。其主耍是从微生物的培养液中提取的或者用合成、半合成方法制造。 其分类冇以下几种： （1） 卩■内酰胺类青霉素类和头抱菌素类的分了结构中含有卩?内酰胺环。近年来又有 较大发展，如硫酶素类、单内酰环类，卩■内酰酶抑制剂、卬氧青霉素类等。 （2） 氨基糖貳类：包括链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新 霉素、核糖霉素、小诺霉素、阿斯霉素等。 （3） 四环素类：包括四环素、土霉素、金霉素及强力霉素等。 （4） 氯霉索类：包括氯霉索、甲矶霉索等。 （5） 大环内脂类：临床常用的有红霉素、白霉素、无味红霉素、乙酰螺旋霉素、麦迪 霉索、交沙霉索等。 （6） 作用于G+细菌的其它抗生索，如林可霉素、氯林可霉素、万古霉素、杆菌肽等。 （7） 作用于G菌的其它抗生素，如多粘菌素、磷霉素、卷霉素、环丝氨酸、利福平等。 （8） 抗真菌抗生素：如灰黄霉素。 （9） 抗肿瘤抗生素：如丝裂霉素、放线菌素D、博莱霉素、阿霉素等。 （10） 具冇免疫抑制作用的抗生索如环砲霉索。 1.3抗生素的作用 抗生索主要通过抑制细菌细胞壁的合成，破坏菌体细胞膜功能，影响菌体蛋白质的 合成，抑制菌体核酸代谢来发挥它的作用。在水产养殖中抗生素的应用有效地控制了许多 水产疾病的发生，极大地促进了水产养殖业的发展。抗生素对水产养殖的作用主要冇疾病 防治、促进生长以及节约营养成分等方面: 防治疾病 水生动物疾病有许多是由于致病性细菌、真菌通过宜接或间接途径感染引起的，如鱼 类的烂鲍病、肠炎病、水霉病，屮华绒整舞水肿病，对虾的烂肢病等。利用抗生素可以有 效地抑制或杀