海能直击315——柴鸡蛋土鸡蛋真没多大区别！.PDF

海能直击3.15——柴鸡蛋？土鸡蛋？真没多大区别！ 令消费者期待，问题企业提心吊胆的3.15黑名单之夜刚刚过去，今年3.15晚会的主题 为 “共建秩序，共享品质”，食品安全问题依旧是这次晚会的重头戏。 核桃饮料里没核桃；植物蛋白饮料蛋白含量为零；豆奶是添加剂勾兑的；柴鸡蛋、土鸡 蛋差别不大针对以上问题，海能仪器迅速做出反应，在第一时间为各位消费者提供最 新解决方案，希望对大家有所帮助。 新鲜出炉的，接好！还烫手呢~ 此次3.15晚会上对柴鸡蛋和普通鸡蛋进行了营养成分比较及分析，事实证明两款鸡蛋差 异确实不大。 那么，是不是其它鸡蛋也是如此呢？如有疑问，同我来做个实验不就都明白了。 解决方案 凯氏定氮法鉴别多种蛋类营养价值 一、仪器与试剂 1、仪器 K1160全自动凯氏定氮仪，SH420F 石墨消解仪 - 1 - K1160全自动凯氏定氮仪 SH420F 石墨消解仪 2、试剂 硫酸标准滴定液c(H+) 0.1024mol /L、2%硼酸溶液、40%氢氧化钠溶液、溴甲酚绿-甲基 红混合指示剂、催化剂片等。 二、试验方法 1、取样 将样品混匀后，用十万分之一天平差减法称取1g左右的样品于消化管中，加入8mL浓硫 酸，并加入3g硫酸钾和0.2g硫酸铜催化剂。同时做空白实验。 - 2 - 2、消解 利用石墨消解仪进行消解，将消化管放在石墨仪上，盖好排废罩，连接废气吸收系统。 消化过程采用曲线升温模式，设置参数如下表。消化完毕后，将消化管取下冷却至室温。 3、测试 待消化管内溶液冷却至室温后，将消化管放置于全自动凯氏定氮仪上。定氮仪设置程序 如下： 三、结果与讨论 1、结果 - 3 - - 4 - 2、讨论 实验表明，其中各种蛋类的蛋白质含量相差不大。由于饲养方式的不用，可能会使口感 上稍有差别。因此，消费者在选择的时候可以凭借自己的喜好进行选择。 关注海能仪器微信公众号，点击历史消息即可查看更多3.15相关应用方案。 - 5 -