蛹肽蛋白替代鱼粉对大菱鲆.pdfVIP

第36 卷 第3 期 渔 业 科 学 进 展 Vol.36, No.3 2 0 1 5 年 6 月 PROGRESS IN FISHERY SCIENCES Jun., 2015 DOI: 10.11758/yykxjz / 蛹肽蛋白替代鱼粉对大菱鲆(Scophthalmus maximus L.) 幼鱼生长、饲料利用、消化代谢酶及免疫性能的影响* 梅 琳 周慧慧 麦康森 徐 玮 何 艮① ( 中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室 青岛 266003) 摘要 选取蛹肽蛋白分别替代大菱鲆幼鱼配合饲料中0、15%、30%、45% 、60%、75% 的鱼粉， 配制成6 种等氮等能的饲料饲喂大菱鲆幼鱼(19.84±0.04 g) 56 d ，以研究蛹肽蛋白替代鱼粉的效果。 结果显示，大菱鲆幼鱼的特定生长率、饲料效率随替代水平的升高而降低，30%及以上替代组显著 低于对照组(P0.05) ；鱼体粗蛋白、粗脂肪水平随替代水平的升高而降低，分别在75%和30%及以 上替代组显著降低，鱼体水分和灰分含量随替代的升高而升高，分别在 75%和 30%及以上替代组 显著升高(P0.05) 。摄食率随替代水平升高呈先上升后下降的趋势，在30%替代组呈现出最高的摄 食率，且显著高于对照组(P0.05) 。饲料干物质的表观消化率在42.53%−54.36%之间，且当替代水 平达到75% 时显著低于对照组(P0.05) ；而蛋白质表观消化率在71.67%−86.89%之间，仅45%和75% 替代组显著低于对照组(P0.05) 。各替代组肝脏超氧化物歧化酶活性均高于对照组，在45%和60% 替代组出现显著性差异(P0.05) 。综上所述，蛹肽蛋白可以替代大菱鲆幼鱼饲料中15%的鱼粉而不 影响其生长摄食、饲料利用以及与消化、代谢、免疫相关的酶的活性。 关键词 蛹肽蛋白；大菱鲆；蛋白源；替代 中图分类号 S963 文献标识码 A 文章编号 2095-9869(2015)03-0085-08 鱼粉是一种不可再生资源，也是目前水产饲料的 豆粕(Yigit et al, 2010) 、大豆浓缩蛋白(Day et al, 主要蛋白源。近十年来，水产养殖业迅速发展，其产量 2000) 、菜粕分离蛋白(Nagel et al, 2012)、小麦蛋白 已超过了野生捕捞的产量，所消耗鱼粉占鱼粉总产量 (Dietz et al, 2012) ；另有一些研究利用动物蛋白，包 的比例也翻了一番(Naylor et al, 2009) 。因此，寻找替 括家禽粉(Yigit et al, 2006)和黑水虻预蛹粉(Kroeckel 代鱼粉的新型蛋白源仍然是水产营养饲料研究的重 et al, 2012)或者是复合植物蛋白(Fournier et al, 2004; 点与难点(Krishnankutty, 2005) 。大菱鲆(Scophthalmus Bonaldo et al, 2011)来替代大菱鲆配合饲料中的鱼 maximus L.)是一种在欧洲和东亚具有较高消费需求 粉，但替代蛋白源的适口性、抗营养因子和氨基酸不 的鱼种，主要依靠规模化工厂养殖，其配合饲料蛋白 平衡等问题限制着其在水产饲料中的广泛应用。 质需求较高(Caceres-Martinez et al, 1984; 王际英等, 蚕蛹是缫丝业的主要副产品，其重量占干蚕茧的 2014) ，目前主要依靠高价的鱼粉作为蛋白源(Bonaldo 60% ，每年蚕茧缫丝产生的蚕蛹产量可达50 万t ，已 et al, 2011)。已有学者致力于寻找经济、可持续的高 经被国家卫生部认可为一种新的食物来源(Zhu, 质量蛋白源作为鱼粉的替代蛋白源。当前的研究大多数 2004) 。研究显示，蚕蛹可以用于鲤鱼(Nandeesha, 集