茶叶中有害元素AsBaCdPb的卫生学研究.pdfVIP

茶叶中有害元素 As 、Ba 、Cd 、Pb 的卫生学研究 高 　舸 　陶　锐 (成都市卫生防疫站 , 四川 成都 　6 1002 1) 摘 　要 :为研究茶叶中4 种有害元素 A s 、Ba 、Cd 、Pb 的含量及溶出率对人体健康的影响 ,用电感耦 ( ) 合等离子体发射光谱 ICPO ES 法测定了茶叶中A s 、Ba 、Cd 、Pb 四种有害元素的含量 ,应用茶叶中 可溶态元素的溶出方法 ,测定了四种元素的溶出率及可溶态钡的化学形态 ,并对饮茶摄入四种元 素进行了卫生学评价 。研究结果表明:人们以饮茶方式摄入四种有害元素的量 ,不会对健康造成 危害 。 关键词 :茶叶　食品分析 　砷 　钡 　镉 　铅 + ( ) 中图分类号 :R 1555 9 , TS272 　　文献标识码 :A 　　文章编号 :1004 - 8456 200 1 0 1 - 00 12 - 03 ) ( ) 　　砷 、钡 、镉 、铅对人体是有害元素 ,进入人体的途 泉州 、红茶 云南昆明 。 径主要是随食物及饮水摄入 。长期食用含有上述元 1. 2 　方法 素的食物或饮水 ,将导致慢性中毒 。所以,我国国家 1. 2 . 1 　溶出方法 　称取茶叶 500 g 置 400 mL 烧 食品及饮用水卫生标准[ 1～3 ] 中对上述元素的含量 杯内,加鲜沸去离子水 200 mL ,搅拌 10 min ,放置 均规定了严格的允许标准 。 20 min 后过滤 ,滤液为第一次溶出液 。残留茶叶按 茶叶是人们的一种嗜好品 ,饮茶习惯普及世界 上述溶出法制备第二 、三次溶出液 ,取第一次溶出液 许多国家和地区 ,文献 [ 4 ] 估计全球饮茶人数超过 50 mL ,第二 、三次溶出液各 100 mL ,分别置 250 mL 20 亿 。因此 ,饮茶与健康的关系一直是茶叶科研的 凯氏烧瓶 内,加浓硝酸 3 mL ,浓缩至约 20 mL , 按 一项重要内容 。茶叶含有人体必需微量元素及有碍 12 2 消化处理 。 健康的元素 ,从食品卫生学的角度研究茶叶中微量 1. 2 . 2 　试样消化 　参照文献[ 5 ]试样处理项下硝酸 元素的含量 、化学形态及其在饮茶中的摄入量具有 —过氯酸湿消化法操作 ,最后定容至 25 mL ,混匀后 重要的意义 。 待测定 。 本文就茶叶中砷 、钡 、镉 、铅的含量 、沸水溶出率 1. 2 . 3 　形态分离 　按 1. 2 . 1 项下制备第一次溶出 及其在溶出液中的化学形态等进行了实验研究 ,并 液 ,再经 045 μ m 滤膜过滤 ,取滤液 50 mL 按文献 就实验所获数据用于对茶叶中有害元素的卫生学问 [ 6 ]方法 ,用 XDA Amerlite 非离子聚合吸附剂分离 题进行讨论 。 萃取无机态及有机态元素 ,无机态测定液定容至 25 mL