公司职工食堂改建方案.docVIP

... WORD格式可编辑版 公司职工食堂改建方案 　　公司职工食堂改建方案 沪办字〔〕1号 一、目的 为保障员工的饮食安全，提高伙食质量，改善员工饮食结构，提供良好就餐环境，更好的为生产生活做好后勤保障，公司决定建立员工食堂。 二、选址 公司本着厉行节约、控制成本的宗旨，计划在公司原来东面四间旧杂物间中选靠北的两间作为公司的食堂。 食堂分配：靠北的第一间为厨房，第二间为员工用餐地点。食堂占地面积为㎡，厨房和餐厅各为㎡。 三、具体措施 准备建筑材料。两间旧房内墙面积共㎡，铺水泥地面积共㎡，需用水泥1吨，石子2吨，刷墙用涂料3桶，石锦瓦20片，塑料油面35平方社，自来水管60米。 清理。组织人员把改用食堂房间里的物品清理出来，放在靠南的两间杂物间里。把地面铲平，以备铺地，在房檐下挖一条小水渠，以便排水。 施工。组织人员施工，先检查房间内外上下是否有安全隐患，在确保施工安全的提前下开始工作。先盖好房顶石棉瓦，再用油布封好，防止雨水及不明物飘散坠落；再是对内墙进行粉刷；最后对地面进行水泥铺平。计划要求6名员工参加改建，工作3天，需求工时144个。 购置炊具、餐具。 人员物资到位，设备安装调试，员工食堂开始运作。 四、食堂配套设施 编制 食堂编制2名员工，1名厨师，1名采购员，要求身体健康，品行端正，炒菜做饭色香味具全。厨师要求体检及有健康证明。 现有厨师1名，采购可由门卫兼职。食堂日常工作对综合部负责，受综合部领导和监督。 用餐组成及餐费标准 早餐：以馒头、包子、大饼、稀饭、面条为主，每人每餐2元。 中餐和晚餐：每餐一荤一素一汤，主食以米饭为主，每人每餐5元。 制度 为正规食堂管理，加强食堂安全、有效、快捷运作，特制定如下制度： 1．《员工食堂管理规定》见附件； 2．《厨师岗位职责》见附件； 3．《文明用餐公约》见附件。 添置厨房物品 燃气灶1台，煤气瓶1只，阀门1只，气管2米，排气扇1台，铁锅1口，锅盖1只，锅铲1把，饭铲1把，洗菜盆3个，菜板1块，菜刀1把，盛菜盆3个，汤盆1个，大汤勺1把，不锈钢餐盘3个，筷子3双。 五、预算资金 预算资金共计元人民币。 施工材料。 1．水泥1吨，360元/吨，计360元； 2．石子2吨，50元/吨，计100元，费50/车，计100元，合计200元； 3．涂料3桶，38元/桶，114元； 4．石棉瓦20片，10/片，计200元； 5．塑料油布35平方米； 6．自来水管60米，5元/米，计300元。 炊具餐具 燃气灶95元/台， 煤气瓶195元/只， 阀门12元/只， 气管5元/1米， 排气扇35元/台， 铁锅35元/口， 锅盖15元/只， 锅铲10元/把， 饭铲元/把， 洗菜盆5元/个， 菜板16元/块， 菜刀12元/把， 盛菜盆5元/个， 汤盆15元/个， 大汤勺10元/把， 不锈钢餐盘9元/个， 筷子1元/5双， 共计元。 附件： 1．《员工食堂管理规定》； 2．《厨师岗位职责》； 3．《员工用餐公约》。 有限公司上海分公司 年二月四日 主题词：员工食堂建造方案[制度预算] 抄送：总经理，上海分公司常务副总。 承办单位：综合部联系人：电话：021-3365 附件一 员工食堂管理规定 一、为维护公司正规的食堂秩序，给公司员工一个良好用餐环境，特制定本规定。 二、食堂工作人员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。 三、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，取消食堂工作资格。 四、严格按照食品卫生要求去操作，工作时必须检查食物是否变质、变味现象，发现问题及时报告处理。 五、食堂卫生。必须每天清扫，每周大扫除一次，保证食堂安全卫生、干净明亮。 食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作，将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内，用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污，保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑，食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐，食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网，食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁。 食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作，将已清洁完毕的餐具、厨具分别放置整齐；用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点。 六、非食堂作业人员严禁进入操作间，非食堂工作人员及用餐时间，其他人员一律不得逗留。食堂非使用时间须上锁。 七、按计划采购，厨房设施、消耗品，按照公司采购制度，预算、申请、办理入库、使用；严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 八、整个烹食过程必须认真清洗干净，按时、按质、按量供给，做到饭熟菜香，味美可口，饭