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中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告 水产品是我国出口额最大的农产品，2004 年出口额达 70 亿美元，欧盟是我国水产品的 第四大出口市场。2002年1月，欧盟委员会因食品安全原因停止从中国进口动物源性产品， 特别是由于我国食品和动物饲料中存在的兽医药品残留物。此后，随着中国在此问题上取得 的显著改善，欧盟放宽了对一系列产品（海鱼、小龙虾等）的限制，但欧盟仍经常检查我国 出口至欧盟农产品的药物残留等控制情况。有观察人士指出，能否顺利通过考察事关我国对 欧水产品出口的命运。 欧盟在食品安全控制方面的要求十分严格，在国际上具有相当的代表性。研究和比较分 析我国水产品安全卫生标准与欧盟存在的差距和不同，是进一步研究分析和科学制定我国水 产品安全卫生指标，顺利通过欧盟考察，扩大我国水产品在欧盟市场和其他市场的份额的当 务之急。 为此，福建省技术监督情报研究所根据福建省质量技术监督的要求，收集整理了中国和欧 盟水产污染物和兽药残留指标数据，以供有关部门参考使用。 一、水产品的污染物限量 中 国 欧 盟 相同种类 种 39 种：89 锶、90 锶、 4 种:二噁英、镉 3 种 ： 镉 类 N-二甲基亚硝胺 (Cd)、汞、铅(Pb) (Cd) 、 铅 N-二乙基亚硝胺、 (Pb)、汞 PCB138、PCB153 多氯联苯、恩诺沙星和 环丙沙星总量 氟、腹泻性贝类毒素、 镉(Cd)、铬、汞 磺胺类(总量) 挥发性盐基氮(不适用 于活的水产品) 甲基汞、甲醛、喹乙醇、 麻痹性贝类毒素 铅(Pb)、砷、天然钍、 天然铀、铜、土霉素 无机砷、硒、锌、亚硝 酸盐、总汞 组胺 标准 1． GB 14882-1994 食 1．欧盟委员会 2001 或法 品中放射物质限 年 11 月 29 日关于 规 制浓度标准 指定食品中某些污 2．GB 2762-2005 食品 染物最高限量的法 中污染物限量 规（EC）No 466-2001 3．GB 2733-2005 鲜、 进行修订的法规 冻动物性水产品卫生 （EC）No 2375-2001 标准 2．欧盟委员会 2002 3．GB 18406.4-2001 年 2 月 6 日对关于 农产品安全质量无公 制定食品中某些污 害水产品安全要求 染物最大限量的法 规（EC）No 466-2001 4．GB 15199-1994 食 的修订法规（E