肉牛高效育肥生产技术.PDFVIP

肉牛高效育肥生产技术 周振勇 高级畜牧师 新疆畜牧科学院畜牧研究所 2018年12月 主要内容 一、肉牛主要品种介绍 二、架子牛的选择技术 三、肉牛育肥生产的目标、条件和措施 四、肉牛育肥生产技术 五、影响肉牛育肥的主要因素 一、肉牛主要品种介绍 1、夏洛来牛 （1）产地：夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏 洛来省。 一、肉牛主要品种介绍 （2 ）外貌特征：被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑； 全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而 宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽 深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状。 一、肉牛主要品种介绍 一、肉牛主要品种介绍 一、肉牛主要品种介绍 2、安格斯牛 （1）产地：安格斯牛原产于英国，是世界著名的小型 早熟专门化肉用牛品种 （有黑安格斯和红安格斯）。 一、肉牛主要品种介绍 （2 ）外貌特征：安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特 征，故也称其为无角黑牛。具有现代肉牛的典型体型，皮肤 松软，被毛光泽而均匀部分牛只腹下，脐部和乳房部有白斑。 成年牛体高122cm，体重平均为500kg，公牛体重700-750kg 。 一、肉牛主要品种介绍 （3 ）生产性能：安格斯牛肉用性能相当好，被认为是 世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体 品质好，出肉多，屠宰率一般为60-65%。哺乳期日增重 900-1000g，育肥期日增重 （1.5岁以内）平均700-900g 。肌 肉大理石花纹很好。 一、肉牛主要品种介绍 一、肉牛主要品种介绍 3、利木赞牛 （1）产地：利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原。 一、肉牛主要品种介绍 （2 ）外貌特征：利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼 田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。 头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四 肢粗短。 一、肉牛主要品种介绍 （3 ）生产性能：利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌 面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，10月龄体重即达408 千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均 日增重为 0.86 -1.0千克。 一、肉牛主要品种介绍 4、西门塔尔牛 （1）产地：西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山 区，因 “西门”山谷而得名。 一、肉牛主要品种介绍 （2 ）体型外貌 西门塔尔牛额部较宽，公牛角平出，母牛角多数向外上 方伸曲。体躯长，肋骨开张，胸部宽深，尻长而平，四肢健 壮，大腿肌肉丰满。毛色多为红白花、黄白花，肩部和腰部 有条状大片白毛,头白色，前胸、腹下、尾和四肢下部为白色。 成年平均公牛体高148.6cm、体重1000-1300kg，母牛平 均体高132.2cm、体重600-800kg 。 一、肉牛主要品种介绍 （3 ）生产性能 西门塔尔牛具有良好产肉性能，犊牛在放牧条件下，日 增重可达800g，在舍饲条件下可达到1000g，1.5岁时体重都 在440-480kg范围。公牛肥育后的屠宰率达65%，母牛在半 肥育的情况下，屠宰率达53-55%。在我国用西门塔尔一代杂 种公牛作强度育肥，390天的平均 日增重为775g的情况下， 宰前活重425.8kg，胴体重247.8kg，屠宰58.01%，净肉率 48.95%，骨肉比1：5.97。其肉质达到美国标准的 “精选” 级标准。 一、肉牛主要品种介绍 一、肉牛主要品种介绍 5、新疆褐牛 （1）产地：新疆