家畜育种学 张沅主编.pdfVIP

第 1 页 一、农业 、畜牧业与家 畜育种 （一）动物农业的概念　　农业是人类赖 以生存和发展的基础产业，亦即农 业是解决人类吃饭穿衣等最基本的生活需求的第一产业。 农业生产体系包括植物农业和动物农业两大部分。植物农业 （ ）即种植业，是利用水、土壤和 日光等 自然资源 ，为人类生产粮、棉、 油等植物性产品。动物农业 （ ）即畜牧业或养殖业 ，是通过 饲养畜禽 以及水生动物，将植物产品及其副产品转化为肉、蛋、奶、毛等动物 性产品。从某种意义上来说，植物农业解决的是人类生活的 “温饱 ”问题，而 动物农业解决的是人类生活的 “小康 ”问题。 （二）畜牧业在农业 中的重要性　　从农业经济学观点出发，畜牧业产值在 农业总产值中所 占的比例高低，客观地反映了一个 国家和地区的社会发展与经 济发达的程度。世界上大多数发达 国家的畜牧业生产水平都较高，其畜牧业产 值平均 占到农业总产值的 以上。例如，美国占 、英 国 占 、德国 占 、法 国 占 、而新西兰和丹麦等 国畜牧业产值甚至 占到农业总产值 的 。 在我国，改革开放以前，一直受到 “重农轻牧”思想的影响，严重地限制 了畜牧业的发展，而使单纯的农业生产也没有得到真正的发展。 年 ，畜 牧业产值仅 占农业总产值的 。改革开放 多年来，我 国国民经济处于 持续高速发展时期，随着社会进步和人民生活水平的提高，农业 内部产业结构 逐渐调整。畜牧业生产出现了前所未有的大好形势，在农业总体水平不断提高 的同时，畜牧业 以更高的速度发展，到 世纪末 ，畜牧业在农业总产值 中占 的比例已提高到 左右 。而东南沿海许多经济发达地 区，这个 比例就更高 了，有的省市已经超过 （三）家畜育种对发展畜牧业的作用　　在影响畜牧业生产效率的诸多因素 第 2 页 中，畜禽品种或种群的遗传素质起主导作用。根据 国际权威机构的科学评估， 在畜牧生产效率的提高中，家畜遗传育种 的贡献率最高， 占 。只有充分 地利用现有的畜禽品种资源，培育出具有优 良性状的品种、品系或种群，才能 在 同样条件和投入下，获得畜牧生产最大的产出和效益。 我们可 以将 “育种 ”理解为 ：采用一切可能的手段来改进家畜的遗传素 质，以期生产出数量多、质量高的畜产品。 家畜育种至少可 以从几方面影响动物生产的效率：首先，通过育种工作可 以充分利用畜禽品种资源，一方面发挥优 良品种的珍贵基因库作用，提高畜产 品的质量和其他特性；另一方面通过开发利用品种资源，达到对现有品种资源 保护的 目的。其次，通过育种工作，培育出新品种和品系，以保证畜禽群体具 有很高的总体生产性能，并提供符合市场需求的高质量畜产品，使之在市场竞 争中保持优势。第三，通过育种工作，在现有优 良品种的群体中选育优秀的种 畜，通过种畜的推广利用，提高畜禽群体 内的良种覆盖率，使群体不断地得到 遗传改 良。第四，通过育种工作，培育杂交配套系或筛选 “优化”杂交组合， 以期充分利用杂种优势，为工厂化畜牧业生产提供高产、低耗的商品畜禽，从 而提高生产效率和经济效益。 二 、家畜育种学的概念和发展历程 （一）家畜育种学的概念　　家畜育种学是人类应用遗传学理论指导家畜育 种实践的有关科学知识体系。具体地说，育种学是人为地控制畜禽个体的繁殖 机会，利用适当的育种方法，尽可能 “优化”地开发利用畜禽品种的遗传变异 的一系列理论和方法。 根据上面的论述我们可 以理解为 以下几点。首先，育种学与遗传学有着直 接的密切关系，遗传育种