农业流变学导论 李瀚如.pdfVIP

　第 　一 　章 　　概　 　论 　概 　述 　流　变　学　是　研　究　物　料　在　外　力　作　用　下　形　变　、　流　动　以　及　时　间　效 　应　的　科　学　。 　物　料　在　受　到　外　力　作　用　时　，　便　会　发　生　形　变　。　当　形　变　不　断　扩 　展　时　便　成　为　流　动　。　形　变　和　流　动　的　产　生　和　发　展　总　要　有　一　定　的　时 　间　历　程　。　因　此　在　流　变　学　中　，　物　料　的　流　变　行　为　用　力　、　变　形　和　时 　间　三　个　参　数　来　表　示　。 　流　变　学　所　研　究　的　物　料　是　多　种　多　样　的　。　在　农　业　工　程　部　门　主 　要　研　究　各　种　农　业　物　料　，　如　固　体　农　业　物　料　，　包　括　水　果　、　一　些　作 　物　、　植　物　的　种　子　等　；　液　体　农　业　物　料　，　如　各　种　植　物　油　，　蜂　蜜　， 　糖　浆　，　食　品　加　工　过　程　中　的　一　些　中　间　原　料　、　动　物　饲　料　和　动　物　排 　泄　物　等　；　以　及　水　田　土　壤　，　包　括　水　田　耕　作　土　壤　、　河　塘　泥　浆　等　。 　由　于　农　业　物　料　与　聚　合　物　以　及　其　它　工　业　产　品　相　比　具　有　一　定　的　特 　殊　性　，　其　发　展　和　应　用　具　有　相　对　的　独　立　性　，　已　经　发　展　成　比　较　成 　熟　的　流　变　学　分　支　。　把　主　要　研　究　农　业　物　料　流　变　特　性　的　这　一　流　变 　学　分　支　称　为　农　业　流　变　学　。　耕　作　土　壤　也　是　一　种　农　业　物　料　。　由　于　土 　壤　力　学　已　经　发　展　成　一　个　比　较　完　整　的　力　学　分　支　，　因　此　在　农　业　流 　变　学　中　一　般　不　包　括　土　壤　，　但　应　包　括　水　田　土　壤　。　在　流　变　学　的　其 　他　分　支　中　也　各　有其重 点　　的　研　究　对　象　，　如　化　工　部　门　主　要　研　究　聚 　合　物　的　流　变　特　性　；　建　材　部　门　研　究　各　种　建　筑　材　料　，　如　新　拌　水　泥 　浆　等　。　根　据　研　究　对　象　的　不　同　，　可　将　流　变　学　划　分　成　不　同　的　分 　支　。 　流　变　学　为　物　理　学　中　最　接　近　于　力　学　的　一　个　分　支　，　与　许　多　学 　科　如　物　理　学　、　数　学　、　化　学　、　力　学　、　生　物　学　、　工　程　学　等　有　关　， 　仍　属　于　古　典　力　学　的　范　畴　。　农　业　流　变　学　属　基　础　应　用　学　科　，　主　要 　研　究　农　业　物　料　的　流　变　理　论　、　流　变　学　特　性　的　测　量　和　流　变　学　在　工 　程　中　的　实　际　应　用　。　农　业　流　变　学　对　农　业　机　械　、　食　品　机　械　和　畜　牧 　机　械　等　方　面　的　工　程　技　术　人　员　来　说　是　一　门　很　有　用　的　基　础　学　科　。 　最　近　几　十　年　农　业　流　变　学　在　实　际　工　程　应　用　方　面　已　经　取　得　了　一　定 　成　效　，　显　示　出　了　广　阔　的　应　用　前　景　。 　在　农　业　机　械　的　设　计　中　，　通　过　研　究　作　物　茎　秆　等　部　分　的　流　变 　特　性　，　可　对　有　关　的　收　获　机　械　进　行　优　化　设　计　。　研　究　种　子　和　谷　物 　的　流　变　特　性　，　以　便　采　取　措　施　防　止　种　子　损　伤　，　在　干　燥　过　程　中　的 　应　力　开　裂　等　。 　研　究　水　果　的　流　变　特　性　，　可　用　于　水　果　成　熟　度　的　机　械　检　验　， 　有　利　于　水　果　收　获　、　加　工　机　械　化　的　实　施　，　也　有　助　于　寻　求　水　果　最 　优　包　装　、　运　输　、　贮　藏　方　法　，　以　减　少　损　失　。 　研　究　水　田　土　壤　的　流　变　性　，　对　于　改　善　水　田　耕　作　机　械　的　通　过 　性　以　及　水　田　机　械　工　作　、　行　走　部　件　的　设　计　都　具　有　重　要　的　意　义　。 　对　于　河　塘　泥　浆　的　泵　送　及　管　线　设　计　，　农　业　流　变　学　的