价值工程在番茄酱外包装分析中的应用研究-管理科学与工程专业论文.docxVIP

／4劳；X学硬}学垃沦文 ／4劳；X学硬}学垃沦文 摘要 摘 要 番茄酱是同常生活中广泛使用的调味品，经过寸‘几年的发展，目前已经成为 我国食品行业中的重要产业之。。但是近几年我国番茄酱生产企业的效益逐年下 滑，亏损企业越来越多，其中番茄酱的市场潜在需求没有得到充分发掘是造成这 种局面的主要原因，而番茄酱一直采用马口铁罐包装是影响市场需求的重要因 素。 本文根据作者的工作经验和对国内外食品包装材料的深入调查，以价值工程 理论为基础，结合食品包装学知识，对现有番茄酱包装物马口铁罐和未来主要替 代包装物复合铝膜袋展开深入研究。 通过功能分析发现，马口铁罐存在包装容量大、开启困难、成本高、不够美 观的缺陷，这些客观因素直接影响番茄酱罐头市场需求的有效增长。通过抽样调 查，采用04评价法对各种规格马口铁罐进行功能评分，求出的各种功能的价值 系数，揭示出马口铁罐功能成本的不合理性，存在很大的改进空间。 根据价值工程运作机制，在广泛考察国外食品包装先进材料的基础上，结合 食品包装材料特性，本文认为复合铝膜是替代马口铁的一种理想的包装材料。通 过对复合铝膜袋的功能分析与评价，以及从技术、经济、社会三方面对两种包装 物的对比评价，清楚展示了用复合铝膜袋替代马口铁罐，能大大降低番茄酱罐头 的成本，更好地满足消费者的要求，可以有效刺激需求的增长，提高番茄酱生产 企业的效益。， 希望通过本论文的研究，使番茄酱罐头生产企业充分重视产品包装物的革 新，对我国番茄酱行业继续繁荣发展进而扩大国际市场占有率做出贡献。 关键词：番茄酱 价值工程 马口铁 复合铝膜 ll 两济大学碗{j学位／g,立 两济大学碗{j学位／g,立 ABS J R^CT ABSTRACT Tomato paste iS a kind of condiment used widely in daily lire．With many years devetcIpment，industries of tomato paste become important part of our food industry nOW．However,profit of factory that produced tomato paste decreases recent years． more and more factories suffers a loss．An important reason that causes the situation is that the potential demand of tomato paste has not been developed well．The tin that used all through in tomato paste packing is the vital factor of influencing demand． In the text，with the experience and deepgoing study offood packing material at home and abroad，based on the VE and food packing theory,study of tin and its substitute·Composite Aluminum—Film was carried OB． By function analyzing，it can be found that the tin packing has many defects， such as too big capacity,opening hardly,high cost and not enouIgh beauty．These extemal factors jnfluence firsthand increasing of demand．Through spot check．all kinds of functions of tin iS valued by means of 04．These VI open out that ratio of function to cost is not reasonable and mending space iS too big． In the text．Based on VE operation mechanism and seeing widely about overseas advanced packing material，combining characteristic of packing material，Composite Aluminum—Film is conside