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我国有机农业及其发展趋势 Organic Agricultural Development in China 孟繁锡 中国农业大学 2006/01/09 北京 内容：  我国部分农业概况  有机农业及其发展  如何发展有机农业  什么是有机农业  有机农业在国外的发展概况  我国有机农业资源  发展趋势探讨  目标和设想  什么是有机农业 有机农业是农业生态环境，可持续农业的 重要组成部分。换言之，发展有机农业就是 维护和具体体现农业生态系统和可持续农业 发展。有机食品—根据有机农业和有机食品 生产、加工标准而生产加工出来的，经过授 权的有机颁证组织颁发给证书，供人们食用 的一切食品。 有机农业的基本概念为： 不使用任何化学剂，如：化肥 农药 除草剂 灭虫剂 不使用任何激素和饲料添加剂 不使用任何转基因技术 确保农业产品在一个良好而无任何污染的环境中生 长、收获、运输、包装和食用的全过程。  以上标准须通过严格的检测，才能注册为有机 农业产品  为什么叫有机农产品？ 生命元素： 生物体水 + 无机盐 + 有机物 有机物蛋白质、核酸、糖、脂类等（生命物 质） 组成生命物质中常见的元素一般认为有22种： 6种主要元素：碳 氢 氧 氮 磷 硫（生物有机元素） 16种微量元素：钙 磷 钾 钠 氯 镁 铁 碘 锌 锰 钴 钼 铜 硒 铬 氟（生物金属） 化肥、农药、饲料添加剂、转基因作物 无公害、绿色、有机产品的区别 * 没有本质区别， 但后者 * 较突出科学性、在国际上有通用性 * 管理严紧、检测标准严格 * 消费者认可度高 有机产品（AA绿色） 绿色产品 无公害产品 有机农业在国外的发展 发达国家与发展中国家的区别 在教育上 文化上 健康上 在经济上 生活上 消耗上 在意识上 精神上 素质上 在计划上 安排上 交往上 可以说，在经济 文化 对人生价值上有很大差异 健康之路—发展有机农业 在满足基本生活条件后，突出发展： 衣食住行 和平环境 人生价值  “食”类的生产 粮食类 肉蛋奶 果菜茶 调味品  管理体系 生产前—生产过程—收获后—产品质量检测—市场 研究—实验—生产—推广 技术引进—培训体系  形式体现 政府行为 协会行为 农场/农业集团公司行为 市场监督  管理的效果 消费者放心 认可 相信 因为无假货 无冒牌货 生产者自觉严格遵守规 定，把好每一个生产环 节 生产 把信誉放在 第一位 推广技术人员认真，检 市场 科学研究 管理 测人员严格把关  运作模式 检测  国外有机农业产品市场 欧洲有机农产品的生产 欧洲有机农产品的生产  86-96年： 12万--120万公顷。年增长率达25%  1999年： 297万公顷，1998年增长46.2%  2000年： 300万公顷，占欧洲农业用地的2％  有机农场：1986年7800 个--2000年10万个  德国 意大利 奥地利和瑞典，东欧也在加速发展。 世界最大的有机食品市场 1997-53亿，1999-63亿