85度C蛋糕房营销渠道研究报告.pdf

目录 一、企业概况 二、企业的营销组织结构 三、企业渠道环境分析 四、企业渠道战略 五、渠道的 swot 分析 六、企业渠道结构的设计 七、企业的销售区域 八、企业渠道成员的选择与管理 九、企业渠道的终端管理 十、企业渠道成员的激励 十一、渠道的冲突管理 十二、渠道的绩效评估 85 度 C 蛋糕房营销渠道研究报告 一、企业概况 企业名称：85 度 C 蛋糕坊 经营范围：糕点 专业经营：婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、生日蛋糕、公司清点蛋糕、DIY蛋糕等 所属行业：食品制造业—焙烤食品制造 区位信息：河北 联系人：xxx 电话：0316-XXXXXXX 85 度 C 蛋糕坊是一家新开设的蛋糕房,面积120平方米，致力于品牌建设与 管理，努力提升品牌核心竞争力，始终坚持以“诚信为根，共赢为本”的经营理 念，以诚信的经营，优质的服务，独特的工艺为宗旨，全力打造中国烘焙行业领 导品牌——七彩。 85 度 C 蛋糕坊屋内采用橙色与淡紫色搭配的装修风格，活泼可爱，温暖十足。 屋顶装有柔和灯光，气氛更显温馨。蛋糕制作后台和对外门窗均是落地窗，顾客清清楚楚看 到制作过程，会让顾客更放心，而且更清透敞亮。摆放蛋糕面包的架子，是时尚简约的金属 架子，方便清洁；可以保证蛋糕的质量问题。 蛋糕种类包括：鲜奶蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、黑芝士 蛋糕、提拉米苏、抹茶蛋糕等。并且还有多种蛋糕造型可以选择。在这里顾客可以品尝到适 合自己口味的，挑选到心满意足的蛋糕。 85 度 C 蛋糕坊将抓住机遇与时俱进，以“一流技术、一流服务、一流管理” 的经营方针，科学合理的投资方案，系统专业的营销手段和规范有效的营运指导， 与全国各地的有志之士紧密合作，互利双赢，共同创造“七彩”辉煌灿烂的明天。 产品原料 安佳淡奶油、美国爱护植脂奶油、淡奶油也是安佳一个重要的产品类型，主要产 品是含脂量为 36%的安佳淡奶油。安佳淡奶油是由牛奶通过物理方法进行分离 浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后产品保质期可达 7 个月。安佳淡奶油奶香 浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。 2 安佳淡奶油是安佳系列中仅次于黄油之后的重点产品，市场供不应求，是同类产 品中的佼佼者！ 美国爱护植脂奶油是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水， 甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳 糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。 爱护牌甜点植脂奶油是制作美味甜点的最佳拍档,用来装饰蛋糕和制作各式 榚点最合适不过，也是 冰淇淋和其他美味甜点的巧妙搭配 制作工艺 “原料精选世界顶级品牌”是我们的品质源泉。我们对原料近乎苛刻的挑选， 所采用的新西兰安佳淡奶油 Anchor whipping cream 、欧登堡淡奶油 Oldenburger Whipping Cream、美国爱护植脂奶油 Avoset Non-dairy Cream 、 法国法芙娜巧克力、瑞士卡玛巧克力、新西兰安佳芝士、意大利马斯卡波尼芝士 Mascarpone Cheese、德国樱桃蒸馏酒等均为世界顶级蛋糕师倾情的原料。而 所有的这些国际知名名牌在窝夫小子蛋糕产品中都一一得以体现，世界顶级原料 是产品能保持原汁原味前提，窝夫小子蛋糕对于使用进口原料不仅是在各国著名 蛋糕师的亲自指导下选用，同时也是在得到这些国际知名品牌公司的授权后进行 使用的。 二、企业的营销组织结构 伴随知识经济而来的，是消费者消费观念、企业营销环境的诸多改变。品种 单一的产品已经不能满足消费者日益追求个性化、多样化的实际需求；网络化使 得消费者获得产品信息、购买产品途径等等发生了根本的变化；企业也为更好地 捕捉市场机遇、满足消费者需求而绞尽脑汁。这些营销环境的变迁，使企业营销 组织结构已不再适应新环境的变化。以市场为导向，以消费者为基础。建立好的 营销协调和信息沟通能力，促成内外部更好交流的内外部网络等等，研究这些新 3 的营销组织特点，为我们更好地发展营销组织，适应新环境，迎接知识经济时代 更严峻的考验打下了坚实的基础。 我们 85 度 C 蛋糕坊采用的是市场/顾客型营销组织。 市场细分化理论要求公司根据顾客特有的购买习惯和产品偏好等细分和区别 对待不同的市场，针对不同购