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二十七、4D企业管理语录 每个员工在自己应负的责任上自觉承 担责任，不找任借口； 每件事、每件事、每件设备、每个管 理地方都有完整的管理记录和检查 记录； 公司上下无扯皮、无推诿，部门争负 责，人人争事干。 二十八、检查人的特质 1、廉正无私。 2、身先律己。 3、坚守责任。 二十九、4D价值百万的结论 执行就是有结果的行动！！！ 没有结果的执行就是假执行，没有 行动的执行是傻执行。 三十、4D四级评比系统分别是 自检、 直属上级复查、 店长或每日值班人员检查、 总经理抽查。 三十一、落实4D存在误区是 同一个责任区域不能同时有两个人 以上负责，即使有也该一主一副或是不在同一工作时间段（误区：那样容易推卸责任） 企业缺人：没有人就没有办法很好地执行落实，其主要原因是领导没有真正用脑子去思考问题造成的。 三十二、各部门基础流程服务标准 迎口----接待话术、带客话术、点菜话术、 见到客人的问候语、返客户有预 定短信发送订餐提示语的标准。 送口----退房、离房、送客的规范语 言，提示语、送客后的礼仪要 求。 卫生间口----开水龙头、按洗手液、递 擦手纸的规范流程和话术。 收银口----语言表情、找零红包以及配备 一支口香糖或糖果。 保安口----车辆指挥规范、指挥语言、友 情提示。 出品口----菜品出品规范、语言沟通 （厨师与传菜之间）。 管理人员----与客沟通技巧、处理突发 事件技巧、员工现场激发语言。 三十三、4D实施困难 如何实施： 1、需要一个强有力的4D管理班子。 2、形成4D基础管理的氛围，塑造基 础管理的环境。 3、建立4D基础管理推进组织。 4、公开承诺，张贴上墙，每天餐后 坚持按规定检查，发现问题并解 决问题。 谢谢大家！ 感谢您的观看！ 酒店4D管理的实施技巧 一、实施4D的意义 规范行为标准、 稳定服务质量、 提高工作效率、 树立企业品牌。 二、酒店普遍存在的问题 1、浪费大；（水电气、空间、人员） 2、人员流失大，培养难，留住难！ 3、工作热情低，内耗大，扯皮的事多； 4、工作欠规范，不知从何下手整顿； 5、学习多，改变少，说得多，做得少。 三、六常 常分类、常整理、 常清洁、常规范、 常教育、常检查。 四、4D现场管理体系包括 整理到位、责任到位、 培训到位、执行到位. 五、4D优点 1、降低成本； 2、提高工作效率； 3、提高卫生程度； 4、改善人际关系； 5、提高员工素质。 六、没做4D的缺陷 物品随意存放、 员工经常找不到要找的东西、 忙乱慌张、 工作效率低、 管理人员检查经常找不到问题所在、 眉毛胡子一把抓。 七、各部门目标清晰两大项 前厅干两件事： 一是服务质量二是营业收入。 厨房干两件事： 一是成本控制二是产品质量。 后勤干两件事情： 一是节能降耗二是提供保障。 八、4D的定义 整理到位：半段必须与非必需物品，将非必需物 品整理好。 责任到位：卫生、设备、生产、服务、安全责任 到人、制度上墙 培训到位：连续、反复不断地坚持把前面2d内容 以及实施办法采用多重形式培训新员 工时时牢记4D，使之深入人心。 执行到位：在培训到位的基础上进行，通过全员 互动用科学监督体系将4D进行到底。 九、4D现场4分 分线 分类 分层 分颜色 十、五 定 定名、定量、定流线、定向、定位。 十一、定名、定量 所有物品要贴上名字、注明生产日期。非食品牌只要表明品牌，品名与最高最低存量。食品牌要标明最