呼吸正气厨房正气报亲恩保良局何寿南小学林嘉莹王凯茔.PPT

目錄: 一. 研習背景…………………………………………………………P.2 二. 研習目的…………………………………………………………P.2 三. 研習方法 (資料搜集、實地考察、訪問、問卷調查)….……P.3 四. 研習結果 (資料搜集、實地考察、訪問、問卷調查)…….P.4-7 五. 總結………………………………………………………………P.8 六. 感想…………………………………………….……………….P.8 七. 研習困難…………………………………………………….….P.9 八. 參考資料………………………………………………….…….P.8 九. 鳴謝…………………………………………………………..…P.10 (一)研習背景: 家居廚房是爸爸媽媽精心烹調飯菜的地方，全家人的飲食健康可以說是由廚房出發。廚 房是日常生活的重要地方，農村的廚房和現代的廚房稍有不同。鄉村的廚房設備較簡陋 ，而現代的廚房設備較為完善，有電爐或瓦斯爐、冰箱、水槽等等。 從另一角度來看，飲食健康的發源地卻是健康問題的核心所在，爸爸媽媽精心烹調飯菜 的同時，正不自覺地在煮食過程中，身體健康正受到危害。危害來源之一是來自室內空 氣質素受到污染。 研習背景 研習目的 研習方法 研習結果 總結 感想 研習困難 參考資料 鳴謝 (二)研習目的: 關注廚房的室內空氣質素這個專題研習，目的是希望年青人注意廚房的室內空氣問題， 了解廚房內污染空氣的排放情況，關注減少排放物及預防污染物積聚，最重要的是體會 爸爸媽媽在廚房工作的辛勞，對爸爸媽媽多一份愛護及關心。 (三)研習方法: 1.資料搜集:為了詳細知悉廚房室內空氣質素的情況，我們首先在互 聯網上進行資料搜尋，互聯網上有很多資料是關於室內空氣質素的， 接著我們在圖書館搜集了一些書籍，多方面獲取有關廚房空氣質素的 資料。總的來說，我們在互聯網及書本中找到許多合用的資料，有助 專題研習的進行。 2.實地考察:在研習期間，曾到訪過10個廚房進行實地參觀及考察， 了解不同廚房的佈置及設計。城市的現化廚房佈置大都差不多，普遍 都有煮食爐、冰箱等等，而煮食爐以明火煮食及電力驅動為主。 3.訪問:在研習的進行期間，我們訪問了我們的父母，了解他們在廚 房工作的情況及感覺。訪問內容大概是了解廚房內污染空氣的排放情 況，關注減少排放物及預防污染物積聚，以及他們在廚房內辛勤工作 的原因。 4.問卷調查:在問卷調查中，我們調查了班中三十名同學的家長，佔 全班人數七成多，受訪者都是6年級同學的家長，問題是關於現代家 居廚房的空氣質素，了解他們有什麼意見。 研習背景 研習目的 研習方法 研習結果 總結 感想 研習困難 參考資料 鳴謝 (四)研習結果: 1.資料搜集:從資料顯示: 煮食燃料在燃燒的過程中，可產生一 氧化碳(CO)、二氧化碳(CO2)及二氧化氮(NO2)等氣體。 1a.一氧化碳是一種無色、無味，但有毒的氣體，它會降低血液 中的氧氣含量，小量吸入會使人感覺輕微頭痛，積聚在人體的濃 度過高時，會有脈搏加速、呼吸困難、噁心等徵狀，嚴重者會導 致中毒而神志不清或死亡。 1b.二氧化碳亦是一種無色、無味的氣體，它會使我們感覺疲勞、 精神不集中及降低身體舒適感覺。 1c.二氧化氮是一種有腐蝕性及氧化能力頗高的紅橘色氣體。人 體吸入後，對氣管及肺部造成傷害，可導致哮喘患者發病率增加。 1d.油煙在煮食過程中是會散發出來的，對人體的健康是有危害 的，如甲醛、可吸入懸浮粒子、揮發性有機化合物及多環芳烴。 人體長時間吸入，會導致慢性支氣管炎和哮喘惡化等病症，而且 會增加患癌的機會。 1e.研究指出，本港女性患肺癌的比率偏高及兒童出現氣管毛病 的人數有所增加，可能能與家庭主婦在懷孕時期每天都在廚房工 作有關。 研習背景 研習目的 研習方法 研習結果 總結 感想 研習困難 參考資料 鳴謝 2.實地考察: 在實地考察的過程中，看見香港家庭普遍安裝冷氣機；同時，廚 房面積又比較狹窄，而且在煮食時50%的實地考察廚房習慣不打開 窗戶，會使廚房的空氣不能流通而使污染物累積。細菌亦會在通 風不足、潮濕及高溫的環境下不斷滋生。 在10個考察的廚房中， 100%的廚房是有安裝抽氣工具的，所有的 廚房”主人”均表示會在煮食時開動抽氣工具，有助空內污染空氣 的排放。情況較想像中理想。 3. 訪問: 研習背景 研習目的 研習方法 研習結果 總結 感想 研習困難 參考資料 鳴謝 A.在廚房工作的感覺如何? 空氣大致良好，但在夏天時，房子開冷氣感覺 會不太好。 B.廚房的空氣污染如何? 煎炸食物時，空氣污染會較差，其他的情況還 可以。 C.為什麼每天仍堅持在廚房內煮飯給我們吃? 這是媽媽的責任，想家人吃