焦甜香潜香物质糖苷化合物的合成-化学工程专业论文.docxVIP

合肥工业大学本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大 合肥工业大学 本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合合肥工业大 学专业硕士学位论文质量要求。 答辩委员会签名(工作单位、职称、姓名) 主席：安徽省化工设计院 教授级高工 委员：合肥工业大学化学与化工学院教 合肥工业大学化学与化工学院教授 导师：合肥工业大学 勘瓤拯 籼镌 万方数据 学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所 学位论文独创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行独立研究工作所 取得的成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的内容外，论文中不包含 其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得合肥工业大学 或其 他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文成果做出贡献的个人和集体， 本人己在论文中作了明确的说明，并表示谢意。 学位论文中表达的观点纯属作者本人观点，与合肥工业大学无关。 学位论文作者虢卢鹰鸽 签名日期：上。，6年争月zf日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解合肥工业大学 有关保留、使用学位论文的规 定，即：除保密期内的涉密学位论文外，学校有权保存并向国家有关部门或机构 送交论文的复印件和电子光盘，允许论文被查阅或借阅。本人授权合肥工业大 兰L可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库，允许采用影印、缩印 或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名：声／秽穆 指导教师签名： 枷彬 签名日期：五『5年争月2{日 签名日期：沏、辟惆乙捆 论文作者毕业去向 工作单位： 联系电话： 通讯地址： 邮政编码： 万方数据 致谢本论文是在李有桂老师的悉心指导下完成的。论文的顺利完成，离不开李老 致谢 本论文是在李有桂老师的悉心指导下完成的。论文的顺利完成，离不开李老 师的巨大帮助。在论文的完成过程中，每当实验遇到困难，李有桂老师都会适当 的给以启发，引导我独立的思考，培养我独自去寻找问题解决困难的思维。经过 研究生三年的科研经历，使我解决问题的能力、处理问题的态度、科学研究素质 等方面都得到了巨大的提高。 感谢实验室的薄飞、韩磊、韩玉龙、马钢等师兄在论文完成过程中给予的帮 助；感谢实验室和我同届的葛亮、何刚在研究生三年生活中给予我的照顾与帮助； 感谢实验室杨明月、李莉、郁飞、王云飞、王振宇、姚远等师弟师妹在我研三这 最后一年略带枯燥的科研生活中，带来的欢声笑语。祝大家身体健康，万事如意。 最后也要感谢合肥工业大学，我会铭记母校的校训：厚德、笃学、崇实、尚 新。 作者：卢梦梦 2016年3月29日 万方数据 摘要糖苷类化合物是烟草中一种十分重要的香气前体。本文采用汇聚合成法合成 摘要 糖苷类化合物是烟草中一种十分重要的香气前体。本文采用汇聚合成法合成 了一系列具有焦甜香香气的糖苷化合物。即以D．葡萄糖为原料首先合成2，3，4，6． 四．O．乙酰基．aD．溴代吡喃葡萄糖苷，再分别与甲基环戊烯醇酮，乙基麦芽酚， 菠萝酮偶联分别得到3．甲基．1．氧代环戊．2．烯基．2，3，4，6．四．O．乙酰基-p．D．吡喃葡 萄糖苷等偶联产物，最后脱除乙酰基保护得到目标产物。目标产物和主要中间体 都用核磁共振(NMR)和高分辨质谱(HRMS)进行了表征。通过对偶联步奏合成 条件的优化，确定了偶联反应的最佳投料摩尔比、反应温度和反应时间：并对合 成的甲基环戊烯醇酮葡萄糖苷等四种糖苷进行了裂解实验，证明了糖苷类化合物 对改善香烟品质具有十分重要的作用。 关键词：甲基环戊烯醇酮；乙基麦芽酚；菠萝酮；糖苷； 万方数据 ABSTRACTGlycoside ABSTRACT Glycoside compouds as an flavor precursos in tobacco，have a very important role． In this paper,a series of glycoside compounds were synthesized．First，2，3，4，6·tetra-O- acetyl—c【一D—glucopyranosyl bromide were synthesized from D-flucose．Then，the compound couplied with methyl cyclopentenolone；ethyl maltol；pineapple-ketone， respectively．To give 3-methyl-1-oxopenten一2一yl一2，3，4，6，-tetra—O·acetyl-p—D-glucoside etal．The last，target product were acquired