面点做法大全下.pdf

锸黟 鼬 DVD光 VsggOo 面 程 系 0Qi∞ 点 盘教 联 三 丝 卷 春 鲟 × 翩∈④ 原料: 春卷皮数 张,鸡脯 肉如0克 ,里脊 肉 的鸡丝炒匀,烹人料酒 ,然后加人淡色酱 200克 ,水冬菇 100克 ,冬笋如0克 ,大葱 油 、精盐 、白糖 、胡椒面 、 汤 、味 调 鲜 精 100克 100克 sO克 、 。 ,猪肥 肉 ,生姜 ,精盐 好味 待汤开,淋入香油 出锅 ,冷却后即 淡色酱油 、味精 、胡椒面 、白糖 、香油 、 可成馅使用。 猪油、鲜汤 、水淀粉 、料酒各适量 3.把春卷皮平放在案板上,抹上馅包 成长方形条 ,用水淀粉 (或面糊 )将收 口 钔作方法: 1,将鸡脯 肉、里脊 肉、水冬菇 、冬 粘住 。然后下人热油 内炸至呈金黄色,熟 透捞出即可。 笋 、大葱 、生姜 、猪肥 肉均切成细丝 ;将 色 v 鸡 肉丝用水淀粉拌匀浆好 ;冬菇丝 、冬笋 美n特 颜色金 ,外脆里 。 、 、 、 。 丝 煮透 干 。 黄 鲜 酥 脆 香 鲜 用开水 捞出,控 水分 2.将上 的 丝下入温油 浆 鸡 肉 锅 内划散 透 人 。 滑 ,倒 漏勺控净油 锅 内再加少许底 油 ,先下入肥 肉丝炒散 ,再下人里脊 肉 丝 、冬菇丝 、冬笋丝 、葱丝 、姜丝和滑好 原料: 猪 肉100克,虾仁⒛0克 ,春卷皮6张, 葱20克 ,胡椒粉 、盐 、糖各适量 俐作方法: 1,将猪 肉、虾仁剁碎 ,和胡椒粉 、 盐 、糖拌匀,即为馅料 。 2.将春卷皮对切,将拌好的馅料置于 春卷皮上包裹起来,外面用葱条将春卷扎 起来。 3,将起油 热 卷 至金 锅,油 后将春 炸 黄 色 起,即可捞起 油 盛盘 。 浮 ,将 沥干 即可 ˇ 美 色 t特 外酥内 ,酥脆 。 嫩 鲜香 捉 v 大师 点 火嗨 控 敞 ∪ 战 馅不熟 k/l、 page60 xia。 拒雨m www· 五 、