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食品药品检验专业的基本认识 朱小玉 十三五《国家食品和药品安全规划》明确提出：要加强检查员队伍专业化能力建设。 　　食品药品检验专业是新兴的专业，是为培养食品药品检验的技能型人才。随着社会的不断进步,生活质量的提高，引发的食品药品安全问题也层出不穷，这关系到我们每个人的身体健康和生命安全,于是我们对食品药品有了更高的要求和期盼，此专业的开设可以满足社会对食品药品检验人才的需求，有利于应对日益泛滥的食品药品安全问题。由于存在极大的社会需求，本专业的开设具有较高的必要性和迫切性。 食品药品检验专业的前景 台头 检品的基本信息 检验项目 标准规定 检验结果 结论 检验人签字及签发日期 检验报告书的基本结构 检验结果是判定食品药品是否安全的重要依据 　　近年来不断出现的“问题奶粉”、“问题疫苗”之所以被判定为“问题”产品，它的重要依据就是检验报告书 　 检验结果也可以作为定罪量刑的参考 　　国药总局制定的《食品补充检验方法工作规定》于2月1日起开始实施，该《规定》指出食品检验机构可以采用食品补充检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为定罪量刑的参考。 扎实的理论基础 专业的理论知识有理论老师授课，在这里不再赘述 精确的动手能力 检验报告书不是想出来的，而是实实在在根据规范一步一步动手做出来的。做实验离不开实验室，下面我就带大家一起走进实验室，熟悉一下实验室里的各种器皿。 做好检验报告书的两个条件 器具大体可以分为三大类： 普通仪器：烧杯、锥形瓶、量筒、量瓶、滴定管、移液管、刻度吸管、试剂瓶、滴瓶、漏斗、分液漏斗、试管、比色管、研钵、干燥器、蒸发皿等 精密仪器：分析天平、高效液相色谱仪 、气相色谱仪、PH计、原子吸收分光光度仪、紫外分光光度仪等 实验平台：操作台、毒气柜 器具的分类 普通仪器1 烧杯： 常温或加热情况下配制溶液、溶解物质 普通仪器2 锥形瓶： 加热处理试样和容量分析滴定 量筒： 量取一定体积的液体用 普通仪器3 量瓶： 配制准确体积的标准溶液或被测溶液 滴定管： 容量分析滴定操作；分酸式、碱式 普通仪器4 移液管： 准确地移取一定量的液体 刻度吸管： 准确地移取各种不同量的液体 试剂瓶： 细口瓶用于存放液体试剂； 广口瓶用于装固体试剂； 棕色瓶用于存放见光易分解的试剂 滴瓶： 装需滴加的试剂 普通仪器6 漏斗： 长颈漏斗用于定量分析，过滤沉淀； 短颈漏斗用作一般过滤 分液漏斗： 分开两种互不相溶的液体；用于萃取分离 普通仪器7 试管： 定性分析检验离子 比色管： 比色、比浊分析 普通仪器8 研钵： 研磨固体试剂及试样等用； 不能研磨与玻璃作用的物质 干燥器： 保持烘干或灼烧过的物质的干燥； 也可干燥少量制备的产品， 普通仪器9 蒸发皿： 蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。 精密仪器1 分析天平： 精密称量，可以精确到十万分之一 精密仪器2 高效液相色谱仪： 以图谱形式反映有关物质含量，精确度高，应用广泛。 精密仪器3 气相色谱仪： 是用气体做为流动相的色谱法，它可以把组分复杂的样品分离成单组分