通过合理饮食预防某些现代疾病.pptVIP

* * 吕一明 饮食是影响人体健康的最基本因素之一，合理的饮食能从根本上帮助人类预防多种现代的疾病。 通过合理的饮食预防 高血压 肥胖 骨质疏松 糖尿病 通过合理的饮食预防肥胖 肥胖是一种营养障碍性疾病，目前，它正在成为一个全球性的公共健康问题。 据调查，全世界肥胖患者已达2～5 亿，而且每5年增加1 倍。我国肥胖问题的形势亦十分严峻，统计数据显示成人超重者占24.4%，肥胖者占3.01%，其增长的潜在速度很快。 WHO 已向全世界宣布“肥胖症将成为全球首要健康问题”。 通过合理的饮食预防肥胖 合理的膳食调整是预防肥胖的关键，其基础是控制饮食，将总能量摄入限制在合理水平。 有专家提出 “三高一低”的膳食疗法，即高碳水化合物、高蛋白质、高纤维素、低脂肪。 碳水化合物有一定的抑制食欲的作用，适当增加其含量，可防止正常人群体重增长。 纤维素可延缓食物由胃进入肠道的速度和发挥吸水作用，产生饱腹感而减少热量摄入，从而达到控制体重和减肥的目的。 当蛋白质含量达到总能量的25% 时，就会使总能量的摄入下降。 研究表明，由脂肪所产生的能量每下降10%，每日体重就会下降16g。 通过合理的饮食预防肥胖 养成良好的饮食习惯： 多吃粗粮。饮食上要注意多吃小麦、玉米一类的粗粮。 2. 多吃深色蔬菜。如菠菜、胡萝卜、西红柿。 3. 每餐吃一个水果, 加餐食物不妨也选择水果。各种新鲜水果、干果等都是不错的食物。 4. 吃含钙丰富的食物, 因为钙能够增强人体的骨质。如脱脂牛奶。 5. 多吃瘦肉、鸡肉、鱼、各种豆制品。 6. 少吃糖分丰富或热量高的食物。 7. 尽量不吃油炸食物以及瓜子、花生、核桃等含脂肪高的坚果类食物。 8.棕榈油与椰子油是饱和脂肪酸，所以用这些加工的食品如方便面等也应少吃。 通过合理的饮食预防肥胖 作为另一种常见的疾病-----高血压，其在我国的发病率逐年上升，并有年轻化的趋势。 而改善个人生活方式，消除不利于身体健康的行为和习惯，可以减少高血压的发病，特别是实施合理的膳食，更是能够实现不通过专门药物治疗，便达到理想的效果。 通过合理的饮食预防高血压 影响人体血压的营养膳食因素： 1.钠元素摄入的增加会使血压不断增加。 2.过量饮酒与血压升高和较高的高血压流行程度有关联。 3.钾元素可通过直接的扩张血管作用，以及尿钠排出作用而降低血压。 4.钙摄入量低会增强高盐膳食对血压的作用，而补充钙可以降低血压。 5.饱和脂肪酸以及胆固醇和血压呈正相关。 6.膳食蛋白质可以影响血压的根本机制。 7.膳食纤维能减少脂肪吸收，辅助降低血压。 通过合理的饮食预防高血压 针对这些营养膳食因素，我们在日常饮食中应注意以下几方面： 一、减少钠盐的摄入。每人每日食盐用量不超过6g为宜，而膳食中的钠80%来自调味品和腌制品，因此限盐首先要减少烹调用的调料，少吃各种腌制品。同时，要注意隐藏在加工食品中的食盐，如罐头、快餐食品、方便食品和各种熟食品。 二、减少膳食中的脂肪，补充适量的优质蛋白质。肥肉和荤油是高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，应当少吃，中国人绝大多数以食猪肉为主，而猪肉蛋白质含量较低，因此，应提倡多吃鱼肉、鸡肉、牛肉等。 通过合理的饮食预防高血压 通过合理的饮食预防高血压 三、注意补充钾和钙。大部分食物都含钾，但蔬菜和水果是钾的最好来源，含钾丰富的食物还有蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等。乳制品是钙的主要来源，其含钙量丰富，吸收率也高，还是低钠食品，对降低血压也有好处。 四、 限制饮酒。过量饮酒会增加患高血压的危险，而且饮酒可增加服用降压药物的抗性，故提倡高血压患者应戒酒。 通过合理的饮食预防糖尿病 糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足而引起碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、电解质等营养代谢紊乱的全身性代谢疾病。 当前，糖尿病的患病率在迅速增长,它已成为一项重要的公共卫生问题。而随着认识和研究的深入, 通过膳食来防控糖尿病已公认成为一项重要措施。 通过合理的饮食预防糖尿病 为预防糖尿病，日常饮食中可多食用一些辅助降糖食品。 1.富含黄酮类的食物：山楂、苹果、洋葱、茶叶等； 2. .富含皂苷类的食物：苦瓜、大豆、菠菜、石榴等； 3.富含水溶性膳食纤维的食物：豆类、芹菜、紫菜、黑白木耳等