2014高考生物一轮课件12子2蛋白质.pptVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质;梳理双基基础; 一、判断正误 1．自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ( ) 2．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 ( ) 3．蛋白质的结构决定了它的功能 ( ) 4．蛋白质的变性与肽键的断裂无关 ( );二、基础填空 (一)氨基酸及其种类 1．种类：约有20种，根据能否在体内合成分为________ ______和 。 2．结构特点：每种氨基酸至少都含有________________ _____，并且都有一个氨基和一个羧基连在 。 3．结构通式： ，氨基酸的不同在于 的不同。;2．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成 ，同时脱去一分子水，肽键可表示为 。 3．蛋白质多样性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的 。 (2)肽链方面：肽链的 不同。;(三)蛋白质的功能 ; 三、思维激活 1．多肽能与双缩脲试剂反应吗？ 提示：可以，因为反应的原理是肽键与双缩脲试剂发生反应。 2．蛋白质的变性与肽键的生成与断裂有关吗？ 提示：无关，但会与肽键以外的化学键