《口腔生物化学专》课件.pptVIP

* 整个过程是在基因的调控下完成。 * * * 氟是人体的必须元素之一，通过生物矿化作用参与牙、骨骼的构成。 * * * * * * 人类唾液中含高分子量的MG1和低分子量的MG2.MG1分子量大于1000KD,由腮腺以外的其他涎腺分泌。MG2分子量只有200-250KD，由除腭腺及腮腺以外的腺体分泌。 MG1具有大量的疏水结构，其寡糖链显著大于MG2。 富酪蛋白：在结构和生物学特点上与富脯蛋白很类似。 溶菌酶：对多种非致病性革兰氏阳性菌有溶菌作用，破坏细菌细胞壁多糖，使细菌内容物溢出而溶菌。 唾液过氧化氢酶：可有效抑制口腔及消化道上皮细菌的生长 免疫球蛋白：SIgA, 乳铁蛋白：抑菌，通过利用细菌所需要的铁，抑制细菌繁殖 * * * * * * * * * * 进入菌斑内的糖经细菌的转运系统转运到细胞内，经过复杂的代谢，变成能被细菌以糖分解途径降解的形式。细菌的代谢过程中，丙酮酸是一关键性的中间产物，然后丙酮酸进一步合成或者降解呈其他物质。葡萄糖是细菌主要的分解底物，它可以通过四种不同的途径转变为丙酮酸。 * * * * * * * * * * * * 菌斑内的矿物质转换主要是菌斑与釉质之间的矿物质转换，此与菌斑的矿物质浓度和pH密切相关。参与这种转换的物质主要位于菌斑的细胞外液中，唾液中的离子浓度直接影响菌斑的矿物质代谢。 唾液是菌斑矿物质的主要来源，唾液中矿物质的浓度和存在形