课件：健康专题第一.ppt

* * * 健康专题 (一)培养健康意识 淄博实验中学基本能力组 自主学习 1、什么是健康？ 2、什么是体能？健康体能和运动体能各包括 哪些方面？ 3、什么是亚健康？ 4、中国古代的养生观有哪些？ 5、五禽戏（虎、鹿、熊、猿、鸟--鹤） 重点拓展 1、为什么健康概念中要有“良好的社会适应”？ 2、各列举两个发展健康和运动体能的锻炼项目？ 3、结合高中生的实际，谈谈怎么 调整亚健康状态？ 4、维护健康的三大措施？ 加强营养、充足睡眠、适量运动 健康专题 (二) 饮食与健康 淄博实验中学基本能力组 全面发展体能 体能=健康体能＋运动体能 健康体能：肌肉力量、肌肉耐力、柔韧性、心肺功能、身体成份； 运动体能：敏捷、协调、平衡、速度、反应时、爆发力。 青少年时期应该多注重发展运动体能，中老年人大多强调健康体能的锻炼（保持） 人体六大营养素 糖类：大脑的能源 脂肪；大脑的物质基础 蛋白质：智力的源泉 维生素：智力的强化剂 无机盐：智力的催化剂 水 膳食纤维是人体第七大营养素 高频点突破 1、糖类 广义概念的糖，俗称“碳水化合物”，是一大类有机化合物。除了蔗糖和葡萄糖等单糖或低聚糖之外，还包括像淀粉等多糖物质。 糖类物质最重要的生理功能是供给机体活动产生的能量 血糖是大脑工作的主要能源物质。 在生物化学和营养学中，把构成植物纤维和细胞壁的纤维素也划在糖类物质的范畴内。 没有营养的营养素：膳食纤维 膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。 膳食纤维有很强的持水性，可以增加人体排便的速度与体积，所以膳食纤维可以降脂降糖、通便减肥、解毒防癌。 生活中提倡吃新鲜尤其是绿叶蔬菜时，不要切得过碎，尽量保留纤维结构。 2、蛋白质 蛋白质占人体组织干重的80%。 构成人体组织器官的主要成分； 构成活性物质，酶、抗体、激素，与人体的调节、免疫和生长发育密切相关； 与脂分子、铁、及氧气在体内的运输和储存有关，具有调节肌体水平衡、酸碱平衡及体液平衡的功能； 可以分解供能，与能量代谢有关。 蛋白质摄入过少：会造成内分泌紊乱、消化吸收不良、体重减轻、抵抗力下降、易疲劳、贫血症等。 成人每日蛋白质的摄取量不能低于1克/公斤体重，青少年由于生长发育的需要，应达到1.5-2克/公斤体重的标准。 一般不超过3克/公斤体重； 过量无益。 3、维生素 又叫维他命，是英文Vitamin的译音。 维生素参与酶系统活动或作为其辅酶重要组成成分，调节体内各种化学反应，从而影响代谢过程和生理活动。 维生素生理功能： 1）促进生长；2）加强抵抗力； 3）健全组织功能；4）促食欲；5）保持精神旺盛等等. 维生素的分类 脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）溶于油脂，可储存于体内，不需每日供给，但过量可引起中毒； 水溶性维生素（B族和C）溶于水，一般不能储于体内，需每日供给，过量基本无毒性，不足则迅速发生缺乏症。 ?? 维生素A是一种脂溶性维生素，它储存于肝脏中。它主要用来提高视力并且增强免疫系统功能。 维生素Ｂ族全是辅酶，能帮助蛋白质的酶分解旧的物质，合成新的物质等 维生素Ｃ（抗坏血酸，VC ） 维生素D对骨骼形成极为重要，其主要功能是调节钙和磷代谢，促进小肠对钙和磷的吸收与利用，构成健全的骨骼与牙齿。 ??? 补充维生素时的注意事项 肌体吸收维生素A、D 需要脂类物质的参与。 过量补充维生素A、D可以引起中毒 长期过量服用维生素A、D可产生慢性中毒，一次性大量应用可致急性中毒，甚至死亡。 烹调方法对于保留食物中的维生素B族、C?有较大的影响。如：反复多次淘米，长时间加热蔬菜、先切后洗、用铜制器皿盛放新鲜蔬菜等均会对食品中的维生素造成影响。 4、无机盐 无机盐又叫矿物质。它是构成机体组织的重要派组成部分；同时对于保持身体内环境的正常渗透压和酸碱度，以及维持神经肌肉的兴奋性等方面有重要意义。 无机盐的分类 钙、磷、钾、硫、氯、钠、镁等7种常量元素，每日需要量在十分之几克到几克； 铬、铜、氟、碘、铁、锰、铝、硒、硅和锌等14种的微量元素，每日需要量在几微克到几毫克。 补钙的几点建议 以食补为主； 一杯牛奶（200毫升）、43克奶酪和120克熟绿菜花均含钙300毫克。 在食用含钙丰富食品时，避免过多食用含磷酸、草酸丰富的食物；食物搭配禁忌实例：小葱拌豆腐、菠菜炖豆腐等。 注意维生素D的补充； 避免大量的碳酸饮料； 铁 铁的生理作用 铁为血红蛋白与肌红蛋白的成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。 铁的每日适宜摄入量（14—18岁） 男青少年15-20毫克，女青少年15-20毫克。 铁的食物来源 动物肝脏、动物血、瘦肉、鱼类、油菜、苋菜、菠菜、韭菜等； 碘 碘的生理作用： 用于合成甲状腺分泌的含碘激素—