课件：A和酶.ppt

* * * * 另一条线索来自于发酵过程的研究。至此，持续了半个世纪的争论有了一个结果，巴斯德和李比希都不是失败者，细胞内的生命活动与细胞外的化学反应在酶催化发酵反应上得到了完美的统一。这样的结果正是对逝去者最好的告慰，正是他们杰出的工作才使得人们对酶的认识不断深入。但是故事并没有结束，没是一种什么物质？在比希纳之后，利用酵母提取液的研究 1907年诺贝尔 * 至此，持续了半个世纪的争论有了一个结果，巴斯德和李比希都不是失败者，细胞内的生命活动与细胞外的化学反应在酶催化发酵反应上得到了完美的统一。这样的结果正是对逝去者最好的告慰，正是他们杰出的工作才使得人们对酶的认识不断深入。但是故事并没有结束，没是一种什么物质？在比希纳之后，利用酵母提取液的研究 1907年诺贝尔 * 1946年 1989年 * * * * * （1）酶的合成受基因控制 （2）酶的合成场所是：核糖体、细胞核 （3）酶的基本单位是：氨基酸、核苷酸 （4）酶的合成方式是：脱水缩合、转录 （5）酶有胞内酶、胞外酶 （6）凡影响蛋白质的因素，也将影响酶 拓展1：酶的本质是蛋白质或RNA。 拓展2：怎样证明酶A是蛋白质？ （1）酶A水解产物是氨基酸 （2）被蛋白酶水解会失活 （3）遇双缩脲试剂会变紫色 （4）发挥正常功能需适宜的温度和PH 淀粉酶：催化淀粉水解为麦芽糖。 麦芽糖酶：催化麦芽糖水解成葡萄糖。 3.脂肪酶：催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。 4.蛋白酶：催化蛋白质水解为短（多）肽。 5.肠肽酶：催化多肽水解为氨基酸。 6.纤维素酶：催化纤维素水解成葡萄糖。 7.谷丙转氨酶：催化谷氨酸和丙酮酸之间的氨基转换作用。 8.过氧化氢酶：分解过氧化氢。 9.酪氨酸酶：能将酪氨酸转变为黑色素。 拓展3：高中生物学中所接触到的酶 10.溶菌酶：溶解细菌细胞壁中的多糖，可使细菌失活。 11. 解旋酶：在DNA复制及转录时打开氢键 12. 限制性内切酶：切开DNA的磷酸二酯键。 13. DNA连接酶：形成磷酸二酯键，连接DNA片段。 14.DAN聚合酶：连接单个脱氧核苷酸形成磷酸二酯键。 15.RNA聚合酶：连接单个核糖核苷酸形成磷酸二酯键。 16. 逆转录酶：以RNA为模板，合成DNA，也称RNA 指导的 DNA 聚合酶。? 问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？ 能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ 生物体所有的细胞都能产生酶吗？ 拓展4：酶与激素、维生素、蛋白质、脂质的关系 三、有关酶的曲线： 1. 温度和PH 对酶促反应速率的影响 率 率 曲线成立条件： 酶和底物充足、PH适宜时。 曲线成立条件： 酶和底物充足、温度适宜时。 分析1：图示与酶活性影响因素相关的曲线，分析曲线，你能得到哪些结论？ 温度 底物剩余量(相对值) 1.0 0.5 PH=7 PH=4 PH=2 练习： 右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（ ）。 A．当反应温度由t2调到 最适温度时，酶活性下降 B．当反应温度由t2调到 最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高， 故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低， 表明t1时酶的空间结构破坏更严重 B 2. 底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 酶的浓度：在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 底物浓度：酶量一定时在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到一定限度，反应速率达到最大时，再增加底物, 反应速率不再增加。 率 率 分析2：甲图示酶量一定，乙图示底物量一定时的酶促反应速率曲线，试分析图中A、B、C、D处影响反应速率的主要因素是什么？ 甲 乙 A B D C 率 率 A：底物浓度 B：除底物以外的因素,主要是酶的浓度及活性 C：酶浓度 D：除酶的数量以外的因素，主要是底物浓度 练1：图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况，下列说法中不正确的是（ ） A、To表示淀粉酶催化反应的最适温度 B、图甲中，Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别 C、图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再上升，酶的活性已达到最大 D、图乙中A点对应的温度为TO C 练2.有一种酶催化反应P+Q=R,下 图中的曲线A表示没有酶时的反应 过程,在t1时,将催化反应的酶加入 反应混合物中,图中那条曲线