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粮食与饲料工业U 年第 期 ，
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饲料加工
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加工工艺对饲料中维生素影响的研究进展
王红英，翟洪玲
（中国农业大学饲料工业研究所，北京 )#）
摘 要：论述了维生素对于动物正常生长的重要作用以及影响维生素稳定性的主要因素，然后着重论述了加工工艺对饲料中
维生素的影响，并结合国内外的情况提出了改进方案及今后的研究方向。
关键词：饲料；维生素；工艺
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
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维生素是维持动物机体正常生命活动不可缺少的一类 合后生产出的全价配合料中 的失活率为 。
L- QP F P
小分子有机化合物。机体对维生素的需要量很小，但由于体 A +B 调质制粒（膨化）对维生素的影响
内不能合成这类化合物，或合成的量不能满足机体的需要， 制粒过程中，干粉料通过给料器进入调质器，在其中加
所以必须从食物中摄取。尤其在集约化饲养下，动物对维生 入蒸汽、水等进行调质。延长调质时间，可以增加淀粉糊化，
［］
素的需要比正常需要量要多一倍 。在矿物质维生素复合 提高制粒性能和饲料的成型率，且还可提高温度，杀灭有害
预混料广为使用的今天，动物的维生素补充越来越方便了， 微生物，但同时也延长了高温、高湿和维生素的接触时间，为
我们只需在能量蛋白饲料中按比例加入一定量的预混料，经 氧化还原反应提供了能量和介质，导致维生素分解加速。调
［］
加工即可制成全价配合料或颗粒料! 。然而动物的维生素 质好的物料进入压粒室，均匀分布于压辊之间，被压辊钳入
缺乏症仍时有发生。这主要是由以下几个原因造成的： 应 挤压室，当挤压增大到能够克服模孔对粒料的摩擦时，物料
!
激增加了畜禽自身维生素的需要量； 各种原粮中维生素含 被压入模孔，再经过模孔一段长度的饱压，形成颗粒饲料。
量差异很大； 预混料中
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