食品伙伴网蔗糖聚酯中文名称蔗糖聚酯英文名称Sucrose.doc

HYPERLINK "" 食品伙伴网 附件 蔗糖聚酯 中文名称 蔗糖聚酯 英文名称 Sucrose Ployesters 主要成分 蔗糖聚酯（6、7、8酯） 基本信息 来源：大豆油 结构式： （其中R为8-22碳链长度的脂肪酸) 分子量：2400-2800 生产工艺简述 大豆油经精炼、氢化，与甲醇反应生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定条件下再发生反应，生成蔗糖聚酯粗品；然后再经精炼、水洗涤、干燥、蒸发等过程精制而成。 食用量 ≤3.1 克/天 不适宜人群 婴幼儿 质量要求 性状 凝胶状 蔗糖聚酯（6、7、8酯） ≥97% 其他需要说明 的情况 1.使用范围：炸薯片、即热爆米花、烘烤小甜饼。 2.标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。 玉米低聚肽粉 中文名称 玉米低聚肽粉 英文名称 Corn oligopeptides powder 基本信息 来源：玉米蛋白粉 生产工艺 以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。 食用量 ≤4.5克/天 不适宜人群 婴幼儿 质量要求 性状 黄色或棕黄色粉末 蛋白质（以干基计） ≥80.0% 低聚肽（以干基计） ≥75.0% AY（丙氨酸-酪氨酸） ≥0.6% 相对分子量质量小于1000的比列 ≥90.0% 水分 ≤7.0% 灰分 ≤8.0% 其他需要说明的情况 1.标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。 2.AY为Ala-Tyr的缩写，即丙氨酸-酪氨酸，相对分子量为252.12。 英文名称 Phosphatidylserine 基本信息 来源:大豆 主要成分结构式： 分子量：750-850 生产工艺简述 以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。 食用量 ≤600毫克/天 质量要求 性状 淡黄色粉末 磷脂酰丝氨酸 50.0－60.0％ 丙酮不溶物 ≥95％ 水分 ≤2％ 溶剂残留（正己烷） ≤25 ppm 其他需要说明的情况 使用范围不包括婴幼儿食品 磷脂酰丝氨酸