必修1第7讲酶和ATP.pptVIP

1. (2009·宁夏)下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是( ) A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增强，t1属于此区间；超过适宜温度后，酶活性随温度升高而下降，t2属于此区间。在高温没有使酶失活的范围内，酶活性可随温度的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶的空间结构。 2. (2009·重庆)下列有关酶的叙述，正确的是( ) A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 高温能破坏酶的结构使其失去活性。低温抑制酶的活性，但没有破坏酶的结构，当温度升高时，酶活性可以恢复；酶是活细胞产生并具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；细胞质基质中有催化葡萄糖分解形成丙酮酸的酶（即细胞呼吸第一阶段的酶）；细胞质中线粒体和叶绿体中的DNA可复制转录，故其内有解旋酶。 3.（2009·全国卷Ⅰ）桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的实验结果。 据图回答： （1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关；也与细胞壁中的 降解有关，该物质的降解与 的活性变化有关。 （2）A、B品种中耐贮运的品种是 。 （3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是 ，因为 。 （4）采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法有 和 。 （5）一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是 。 曲线图题型的一般解法，需要从三个方面进行解读：轴、线、点。“轴”是指横坐标和纵坐标所代表的生物学含义；“线”是指曲线所呈现出的变化趋势；“点”是指把握曲线变化过程中，具有特定生物学含义的点或转折点。 （1）从图中可以看出，果实成熟后硬度的变化与细胞壁中纤维素的含量变化一致，与果胶质水解产物变化相反，可见，其硬度的降低与纤维素和果胶质的降解有关，而纤维素的降解与纤维素酶的活性有关，果胶质的降解与果胶酶的活性有关。 （2）A品种在成熟后，其硬度变化比较小，应耐贮运。 （3）从（1）的分析可以看出：果实成熟采摘后要减缓变软就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要适当降低温度，从而延缓果实软化。 （4）采摘后要使果实提前成熟，可以根据以上分析，适当提高贮存的温度或用乙烯进行处理。 （5）果实成熟过程中绿色变浅是因为叶绿素转变成了其他色素，从而叶绿素含量降低。 一、酶的作用和本质 (一)酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢的概念：细胞中每时每刻都进行着 ，统称为细胞代谢。 2.酶的作用原理： (1)活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 (2)原理：同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因此催化效率更高。 (3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。 (二)酶的本质 1.探索历程 2.