《室内设计基本原理》第10章公共空间设计.ppt

2.主功能空间 餐饮区是餐饮空间的主功能空间，是占有主要地位和面积的空间部分。在餐饮空间中人们大部分的时间和活动范围都在这里。一般餐饮业的主功能空间包括开敞空间和封闭空间两个部分。开敞的空间使人感到开朗、明快，空间形式属于外向型，限定性和私密性较小，强调与周围环境的交流、渗透，人在开敞空间之内，可以自由交谈和流通。封闭空间限定性比较高，四周有实体或意念上的围护体。强调空间的私密性和安全性。在封闭环境中，与周围环境的交流是不存在的，具有很强的区域感。可以创造一个幽静的就餐环境，如图所示： 3.流通空间 流通空间指的是供人行走的通道空间，餐饮空间里人的流通量比较大，在设计时要避免在流通过程中出现拥挤或堵塞的情况。流通空间的设计必须按人体工学知识安排设计流通空间（即人流通道）的宽度。流通空间的宽度在设计时需要严格对待，如图所示： 一般酒店，四人方桌正向布置时，桌与桌之间通道的宽度应大于1800mm，按照每股人流占有600mm计算，即三股人流并肩通过的宽度。坐满人时座椅之间的宽度不得小于900mm，也就是两个人通过，一人正身，一人侧身的宽度和；非主要通道的宽度应大于1350mm，座椅之间应留出450mm宽度，容一个人侧身通过。 若四人方桌斜置，主、次通道座椅之间的宽度不便，但桌子之间的距离便可以缩小。在主要通道中，桌间宽度不得小于1100mm，非主要通道的桌间距离可在650mm以上。 八人方桌正向布置，主要通道旁的桌间距为2000mm以上，次要通道旁的1400mm即可。 八人方桌斜置时的桌间距离，主要通道上是1700mm以上，次要通道在1400mm以上，否则将造成人流拥挤。 无论正置或者斜置，八人桌的座椅间距，主通道为1200mm、次要通道为600mm以上。 快餐小吃或者饮料店类的餐饮空间，主过道宽为1500mm~1800mm，次要通道为600mm~1800mm。 4.办公休息空间 在空间布局上，办公空间和员工休息空间体现了对员工的人性化布置，它的设置应在不显眼的位置上，避开用餐区和主要通道，并使员工出入口和顾客的流通空间之间没有直接的冲突和碰撞。同时结合空间使用性质合理的设置空间构成的诸多要素，有效的完成空间功能。 （五）整体情调的营造 整体情调的营造的组成是方面的，在具体的设计中注重整体与局部的关系，细节性设计与整体气氛并重，细节性设计往往能表达设计者的独特匠心，产生巧妙的创意，同时对营造整体情调有很重要的作用。在进行具体的餐饮空间项目设计中，除了考虑局部的各种规范性、合理性以及艺术性之外，也不能忘记项目的整体性以及各部分的协调关系，从而创造良好的餐饮空间形态。 主要参考书目 《室内设计资料集》 张绮曼 郑曙旸 主编 中国建筑工业出版社 ，1991 《室内设计原理》 重庆建筑大学 陆震纬 ，同济大学 来增祥，1997 《商业展示与设施设计》 汪建松，中国建筑工业出版社1999 《家居装饰品陈设艺术》 主编 王治君 黑龙江科学技术出版社 1999 《室内绿化设计》 主编 刘玉楼 中国建筑工业出版社 1999 2002年“史丹力杯”中国室内设计大奖赛作品集 北京胜愚公信息技术有限公司 《室内设计资料集》，中国建筑工业出版社，主编：张绮曼、盘吾华1991 《室内人体工程学》，中国建筑工业出版社，主编：张月 1999 《建筑室内设计》 陈易 同济大学出版社 2001 部分资源来自网络，较为分散无法一一注明，在此表示感谢。 第十章公共空间设计 第一节 商业建筑设计 商业环境概述 公共商业环境在目前的生活中，作用越来越突出。商业建筑设计的室内设计与室外装饰，是城市公共建筑中的一个重要层面，直接反映城市的物质生活水平与精神状态，是城市面貌的重要组成部分。随着人们物质生活水平的不断提高，购物观念的不断的演变，购物行为以不是原始的对于商品本身的选购过程。在当代社会生活中购物以成为人民娱乐休闲的最佳方式之一，这为林林总总的营业类型随之产生，相应的室内外环境的设计也随不同的营业类型而有所不同。 1.购物中心 商业文化的高度发展，促使新的商业环境不断的产生。当商业文化进入20世纪以后，世界一些发达国家的城市逐渐形成了新型商业网，这些新型的商业环境与传统的商业环境不同，由于城市人口的不断增加、汽车业的不断迅猛发展，使城市的环境出现了新的问题：交通日益拥挤，环境污染严重。于是一些善于变通的商业经营者随之将商业场所迁至郊外，这些新型的商业环境有别于一般的商业建筑环境，传统的商业环境通常位于城市的繁华地带，而这些新的购物环境将人类的购物环境移至了环境相对宽松的郊外。且将购物以外的各类服务功能集于一身，它集购物、餐饮、娱乐、休闲、旅游、社交、