中国文化概论——饮食篇经典教程.pptVIP

饮食篇;钱钟书《吃饭》说：“伊尹是中国第一个哲学家厨师，在他眼里，整个人世间好比是做菜的厨房。《吕氏春秋·本味篇》记伊尹以至味说汤，把最伟大的统治哲学讲成惹人垂涎的食谱。这个观念渗透了中国古代的政治意识，所以自从《尚书·顾命》起，做宰相总比为‘和羹调鼎’，老子也说‘治大国若烹小鲜’。”这就叫饮食思维。 ;一、关于“柴米油盐酱醋茶”;;;二、血与火——史前时期的饮食文化;;; 三、种植业与养殖业的发轫;;四、彩陶、黑陶：炊煮食具的发明;;;四、传统饮食发展史;;;;;明清时期，从海外引进的粮食作物有：番薯：又名甘薯、红苕、山芋、白薯，原产美洲大陆，哥伦布发现新大陆以后，甘薯随之引入欧洲和东南亚殖民地种植。1593年的陈振龙！ 玉米：玉米又叫苞米、苞谷、棒子、珍珠米等。大约在16世纪传入中国，当时外国使节把玉米果穗作为晋见皇帝的??物，因有“御麦”之称。 花生：花生原产于美洲，在16世纪初期，从南洋群岛引入我国。 马铃薯：又叫土豆，原产于美洲，清代前期从南洋传入我国。“五谷无收也无患，只要有二亩山药蛋”。 另外还有辣椒、蕃茄、菜豆、甘蓝、向日葵、花菜 等等。;五、俭食节欲——儒家饮食文化;食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。 （《论语·乡党》）;;;;;　六、政治与饮食 ;;七、食物是用来吃的吗？;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;