产后及婴儿营养修改科目讲解.ppt

产后及婴儿营养;;乳母营养;乳母生理特点 乳母的营养需要 乳母合理膳食 影响乳汁分泌和质量的营养因素 ;胎盘娩出后，产妇进入哺乳期， 激素水平水平急剧变化 血中雌激素、孕激素、胎盘生乳素水平↓↓ 垂体催乳素↑↑ ;乳母营养;产褥期;乳房;子宫复旧;乳母营养的意义;营养的基本概念;营养的基本概念;乳母营养;碳水化合物功能 ◎ 供给能量 ◎ 解毒作用 ◎ 抗生酮和节约蛋白质 ◎ 维持脑细胞的正常功能 ;大米越白越好？;吃碳水化合物容易发胖，主食越少越好？;每100克食物（可食部分）碳水化合物含量和可提供的 能量 食物 碳水化合物 能量（千焦耳） 小 麦 63.9 1318 大 米 80.1 1531 玉 米 77.7 1515 土 豆 17.2 318 大 豆 57.4 1610 香 蕉 23.2 403 ;乳母营养;乳母营养;脂溶性维生素 维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进细胞生长与增殖；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。 溶于脂肪，不溶于水，对热、酸和碱稳定，但易氧化破坏，特别高温条件下，紫外线可促进其氧化破坏。 需要人群：长期对脂肪吸收不良；长期佩戴隐形眼镜或长时间注视电脑屏幕；孕妇及哺乳期妇女。 ;脂溶性维生素 维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。 皮肤只要适度接受阳光照射就不会缺乏维生素D 溶于脂肪溶剂，对热、碱较稳定。光及酸促进其异构化。脂肪酸败可引起维生素D破坏。 需要人群：写字楼职员、夜间工作者、素食者、婴幼儿及老人。 缺乏：佝偻病、软骨病、龋齿、骨质疏松。 ;脂溶性维生素 维生素E。抗氧化，保持红细胞完整性，维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 对热、光及碱性环境均较稳定 需要人群：饮用以氯消毒的自来水人群；服用避孕药、激素人群；心血管、帕金森患者；孕妇和中老年。 缺乏：溶血性贫血、肌肉变性、生殖机能障碍、脱发、衰老。 ;脂溶性维生素 维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。 溶于脂肪及脂溶剂，对光和碱敏感，对热和氧化剂相对稳定 需要人群：服用抗生素的人，早产儿。 缺乏：各种凝血障碍、出血症状、小儿慢性肠炎、腹泻都可能与维生素K缺乏有关。 ;维生素 维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。 维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。 ;维生素 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 ;维生素种类对应含量多的食物;乳母营养;乳母营养;乳母营养;食物 生理价值 ;孕期营养;营养的基本概念;钙 生理功能：钙是体内含量最多的元素之一，约占体总的1.5—2.0%。成人体内钙元素的总量约为1200克，其中99%都集中在骨骼和牙齿中。 （1） 使成骨细胞不断更新，年龄越小的人骨骼中成骨细胞更新越快。 （2）维持体内细胞正常的生理的功能，在红细胞、心肌、肝脏、神经细胞的细胞膜上有钙离子的结合位点，促使神经冲动的传导，心肌细胞的收缩，骨骼肌的兴奋和收缩。 （3）参与凝血过程 (4) 参与调节和激活多种酶的活性作用和激素分泌 。 ;钙 需要人群： 经常腰背酸痛和痛经的人补充钙质会改善症状； 血糖低和处于更年期的人应摄入较多的钙 经常饮用碳酸饮料的人 缺乏症： 导致佝偻病、软骨病、骨质疏松等情况。 过量表现： 高钙血症;钙 影响钙吸收的因素： A 当人体缺乏维生素D时，钙的吸收减少。