张家港市食用菌产业分析探究及可持续发展对策.pdfVIP

产 业 论 坛 2018（1） diblefungi 张家港市食用菌产业分析及可持续发展对策 赵占春 （张家港市蔬菜办公室，江苏张家港215600） 摘 要 阐述了张家港市食用菌产业的发展历史，分析 司收购，成为当时农副产品出口的主要品种。随着 了现状特点，指出了存在的问题，提出了张家港市食用 乡镇工业的不断发展，加上国际市场冲击、出口受 菌产业发展的主要对策：加强政策扶持，引导社会产业 阻，自1983年以后，栽培规模不断下降，菌种生产单 资本等经济要素的集聚；加快科技创新，提升食用菌产 位逐渐关闭，集体搭建的菇房有的拆除、有的转租 业水平；坚持企业依托，逐步实现食用菌产业化升级；坚 [3] 持质量安全，切实抓好食用菌标准化生产。 给个人 。20世纪90年代，张家港市食用菌产品结构 关键词 食用菌 产业现状分析 可持续发展 发生了较大变化，除了双孢蘑菇、香菇、平菇外，草菇、 文章编号 1000-8357（2018）01-0013-03 鸡腿菇、金针菇、秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇、北虫草等 随着联合国粮农组织“一荤一素一菇”口号的 品种陆续推广，栽培品种呈现多样化发展态势，总 强力提出和人们生活质量的不断提高，食用菌的营 体上栽培规模较为稳定。进入21世纪，常规栽培品 养特性和保健功能逐渐被广大消费者认同，市场需 种逐步减少，北虫草、灵芝、杏鲍菇等珍稀品种栽培 求逐年扩大，已成为“菜篮子”的重要组成部分，食 规模不断扩大，部分品种实现了工厂化周年栽培。 用菌产业已成为许多地区发展现代高效农业和规 2 张家港食用菌产业现状分析 模化农业的重要手段之一。食用菌产业的发展，能 够充分利用资源、调整和优化农业产业结构，有利 2.1 栽培面积急剧下降 于开展农业清洁生产、改善生态环境、增加农副产 食用菌栽培面积从2003年的26.61万m下降到2 品附加值，提高农业生产率、增加农民收入，有力地 2016年的14.41万m ，栽培面积减少了12.2万m ，其2 2 [1，2] 中：双孢蘑菇栽培面积下降最为明显，从2003年的 促进了社会主义新农村的建设 。现阶段我国食 用菌行业发展态势良好，已成为世界上最大的食用 11.8万m下降到2016年的0.2万m ；平菇从2003年的2 2 菌生产和消费国，江苏省食用菌产业发展规模在全 9.21万m下降到2016年的1.81万m 。2 2 国名列前茅，产业发展水平处于领先地位，而张家 2.2 品种结构不断优化 港市食用菌产业近年来发展较为缓慢，栽培规模逐 2003年张家港市食用菌以双孢蘑菇、平菇、香 渐萎缩，这与全国、全省食用菌产业快速发展态势 菇、金针菇、草菇等常规品种为主，北虫草、茶树菇、 形成鲜明对比。 杏鲍菇等珍稀食用菌为辅。随着市场的变化发展， 为此，为促进张家港市食用菌产业高效优质发 通过10多年品种的不断调整优化，目前形成了平 展，笔者从张家港市食用菌产业历史与现状、当前