维生素C对红茶引起小鼠低血红蛋白血症保护作用观察.docx

维生素C对红茶引起小鼠低血红蛋白血症保护作用观察 摘 要 本文主要通过对小鼠用红茶灌胃，来观察维 生素C对低血红蛋白血症的保护作用。将24只（雌雄各半） 小鼠分为4组，分别为红茶组、红茶-维生素C组、红茶-柠 檬组、对照组（生理盐水）。采取灌胃给药。在用药后的1、 3、5、7小时进行血红蛋白含量测定。结果表明单独饮用红 茶能明显降低血红蛋白含量。而维生素C以及柠檬分别与红 茶同时饮用能使血红蛋白含量升高。红茶和维生素C同时饮 用或者红茶和含有丰富维生素C的水果同时食用对红茶引起 的低血红蛋白血症有一定的保护作用。 关键词红茶维生素C柠檬血红蛋白 茶是人们在日常生活中不可缺少的一种物品。人们自古 就有饮茶的习惯，据说始于神农时代，少说也有4700多年 历史。人们从古至今十分乐忠于饮茶，除了与自古传下来的 博大的茶文化有关外，更重要的是饮茶对人们的身体健康有 着十分重要的作用。饮茶能够有助于延缓衰老，有助于抑制 心血管疾病，有助于预防和抗癌，有助于预防和治疗辐射伤 害，有助于抑制和抵抗病毒菌，有助于美容护肤，有助于醒 脑提神，有助于利尿解乏，有助于降脂助消化。有助于护齿 明目，提高白血球数量［1］。虽然饮茶有着上诉众多的优点， 但是有研究表明，饮茶会导致人体发生缺铁性贫血，这主要 和茶叶中含有的软酸有关，它能够与铁离子发生反应，影响 人体对铁离子的正常吸收［2］。本文研究了维生素C对红茶 引起的低血红蛋白血症是否有保护作用，为今后人类科学饮 茶提供一定的依据。 资料与方法 实验材料：①实验动物：选择的动物是小鼠，重量20? 25go②药物及试剂：在本研究中，选择的试剂和药物包括 叶尔羌红茶，维生素C注射液，柠檬和生理盐水等。③仪器: 在本研究中，所使用到的仪器主要是血红蛋白测定仪，它可 以对血红蛋白进行精确的测定。 方法与步骤：①分组：在本研究中，24只小鼠采用随机 的方法被分为四组，每组6只，雌雄各半。这四组分别为： 红茶组、红茶-维生素C组、红茶-柠檬组和对照组（生理盐 水组）。②给药：所有的小鼠在进行实验之前均断食8小时, 然后根据小鼠分组的不同，对小鼠分别灌服红茶水 0. 2ml/10g；红茶水0. 2ml/10g和维生素C注射液0. lml/10g； 红茶柠檬混合液0.加l/10g；对照组生理盐水0. 2ml/10go 然后在灌胃前和灌胃后的1、3、5、7小时对这些小鼠进行 采血，对采得的血液进行血红蛋白值的测定。 结果 各组血红蛋白平均值对比与分析。红茶组、红茶-维生 素C组、红茶-柠檬组小鼠均表现出兴奋，对照组（生理盐 水组）没有任何明显现象。见表1。 红茶组血红蛋白含量明显下降，在3小时时下降到最低 点，此后又由所升高，而红茶-维生素C组和红茶-柠檬组的 血红蛋白值的含量却渐渐升高，在3小时的时候达到最高值。 而红茶-维生素C组和红茶-柠檬组在灌胃后的时间内，血红 蛋白值要明显高于红茶组的血红蛋白值。 统计学分析，见表2?4。 由表4可见，红茶组与红茶-维生素C组、红茶-柠檬组 及对照组血红蛋白含量变化差异极显著，具有显著统计学意 义；而红茶-维生素C组及红茶-柠檬组与对照组血红蛋白含 量变化差异不显著。说明红茶能使小鼠血红蛋白含量明显降 低；维生素C及柠檬对红茶引起的低血红蛋白血症有明显的 保护作用。 讨论 铁是机体合成血红蛋白的重要组成成分，人体血红蛋白 的水平能够间接反映出对铁离子的吸收水平。并且血红蛋白 的含量的多少是评价机体是否贫血的重要指标，对疾病的诊 断和治疗具有重要的参考价值。本研究显示，饮用红茶组的 小鼠的平均血红蛋白水平比其他小鼠有着明显的降低。这主 要是因为食物中的铁在进入消化道后，首先要由高价铁转化 为低价铁，然后才能被吸收利用。而茶叶中含有软酸，该物 质能够和铁离子结合，形成不溶于水的软酸铁，从而使得铁 不能够被吸收，导致合成血红蛋白的铁离子不足，影响血红 蛋白的合成，造成血红蛋白含量降低，发生贫血的症状。所 以，在一些患者贫血的病人，应该养成不大量饮茶的习惯， 否则不利于疾病的康复，甚至可能会加重病情。 研究结果显示，红茶-维生素C组小鼠的的血红蛋白水 平和其他组的小鼠相比有着较为明显的升高，特别是和仅饮 用茶叶组的小鼠相比，血红蛋白水平的差距十分明显。这主 要是由于维生素C能够和铁结合，形成螯合物，这种物质能 够被机体以更高的效率吸收，从而增加了铁离子的吸收效 率，提高铁离子的生物利用度。当铁和维生素C相结合后， 就能够有效的阻止茶叶中的软酸与铁离子的结合，从而保护 铁离子的可吸收性。除维生素C外，其它有机酸同样能够促 进铁离子的吸收，如柠檬酸、乳酸等。此外，维生素C除了 可以和铁结合增加铁离子的吸收外，它作为一种较强的还原 性物质，还能够促进高价铁向二价铁的转化，从而加速铁离 子