肉牛业发展状况调研报告.docxVIP

肉牛业发展状况调研报告 、发展现状 我国肉牛生产水平。改革开放以来，我国畜牧业保 持了较高的发展速度，实现了持续增长，我国已成为名副 其实的畜牧业生产大国。其中，肉牛业也有很大发展，牛 出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。1980年，我国牛出 栏量为332. 2万头，产量仅26. 9万吨；XX年，牛出栏 5602. 9万头，牛肉产量达到750万吨，分别是1980年的 16. 9倍和27. 9倍。XX年，我国牛肉产量占世界的1 1%, 位于美国和巴西之后，名列世界第三位。 我国牛肉消费情况。据国家统计局资料，XX年上半 年，我国城镇居民人均购买牛肉1. 35千克，花费金额 26. 72元。其中，西藏牛肉购买量排名第一，人均为8. 72千克，支出额为2 08. 9元；山西牛肉人均购买量最少, 人均为0. 41千克，支出额为8. 01元。我国牛肉消费特 点是消费水平低。主要表现在：牛肉消费在地区之间存在 较大差异；城市消费水平高，农村消费水平低；主产区消 费水平高，非主产区消费水平低。 我国肉牛业的特点。肉牛产区分布。自20世纪80 年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广大农 区。到XX年，内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏5大牧区 牛肉产量占全国的比重，从1980年的44%下降到13%。同 期，河南、山东、河北、安徽4省牛肉产量，由占全国的 9. 7%上升到4 7. 3%；东北三省牛肉产量比重，由11% 上升到15. 7%。从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。 牛肉质量。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良 肉牛的覆盖率仅为1 8%,来自奶畜的牛肉不到3%o中国 黄牛虽然有如鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛等诸多品 种，且肉有清香之特色，但普遍体型小、生长速度慢、出 肉率低、肌肉纤维粗，用这样的品种来生产高档牛肉难度 很大。我国高档牛肉的比重不足5%,高档牛肉生产能力低 是目前我国肉牛业的突出弱点。 肉牛饲养方式。以往我国牧区主要采用草原放牧饲养 牛，几乎不用精饲料进行育肥。近年来，农区普遍采用秸 秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。其优点是充分 利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉 牛对草地资源和生态环境的压力。 在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的 饲养规模逐步扩大。不仅小农产的饲养数量增加，而且还 出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小 区，并且养殖大户和养殖小区的数量在逐渐增加。 生产成本与效益。我国牛肉平均社会净收益为1. 22 元，即生产每千克牛肉将获得1. 22元的利润。目前，我 国牛肉的生产成本一般只有世界平均水平的50%左右，按 现在的一般行情，架子牛快速育肥100天出栏，每头牛获 利在200至600元不等。 二、我国肉牛业存在的主要问题 生产水平低。XX年，我国黄牛存栏量有1亿多头， 年产肉量只有71 1. 5万吨，而美国牛存栏量尚不足1亿 头，年产肉量为1131万吨，是我国的1. 6倍。其原因， 除了我国黄牛出栏率低外，主要是由于胴体重低的原因。 XX年，世界肉牛平均胴体重为200. 7千克，日本为 406. 5千克，美国为331. 7千克，我国只有13 5. 2千克, 可见差 距之大。 良种化问题突出。我国的牛肉生产水平低，除饲草 料供应不足、饲养方式落后、疫病防治体系不完善外，品 种是决定个体生产性能和牛肉质量的主要因素。我国肉牛 业起步 较晚，一般只重视牛肉增产问题，对种牛繁育体系建 设投入少，我国的肉用品种培育工作远远落后于发达国家。 没有根本解决肉用种牛的自给问题，目前，存栏的肉用种 公牛大 部分是引进的活体或胚胎，还有一部分是引进纯种的 繁育后代，这些牛占存栏种公牛的93%。 据统计，全国种公牛站每年只能生产肉牛冷冻精液X X万剂，可配1000万头能繁母牛，而全国存栏能繁母牛有 400 0^6000万头，意味着人工授精量不到能繁母牛的1/4, 每支肉牛冷冻精液售价rio元，饲养种用公牛的经济效益 很低，而且优秀种公牛在肉牛发展中的作用相对较小。 国内地方品种虽然有独特的环境适应性和肉质鲜美的 特性，但是由于生产速度慢、?宰率低，农户都喜欢用进 特性，但是由于生产速度慢、 ?宰率低，农户都喜欢用进 口牛来改良地方黄牛，地方黄牛冻精需求逐年减少，种公牛站经济效益处于亏损状态，导致地方黄牛公牛数量急速 下降。目前，全国种公牛站存栏鲁西牛公牛只有3头，秦川 牛6头，南阳黄牛8头。与XX年相比，南阳黄牛减少了15 头，秦川牛 减少了11头。 饲养规模小。我国的肉牛饲养以小规模、分散型的 农牧户饲养为主，一般每户饲养都是三五头，多的也只有 十几头或几十头。尽管有些地区也发展了一些专业化的大 型肉牛育肥场和饲养规模较大的肉牛育肥专业户，但他们 出栏的屠宰牛数量十分有限，