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東海大學食科系食品加工廠臥式殺菌釜安全作業標準
實驗名稱：臥式殺菌釜
作業方式：個人作業
使用器具：空氣壓縮機
防謢器具：隔熱手套
訂定日期：97.04.28
標準製作人：吳貞誼
工作步驟
工作方法
不安全因素
安全措施
事故處理
1.操作前
1-1檢查蒸氣壓力6.0大氣壓以上
1-2 關閉所有閥門
1-3 空氣壓縮機3.5 kg/cm2
1-4 檢查安全閥開關
1-1蒸氣壓力不足
1-2 冷卻用玻璃水位計不耐高壓
1-4 安全閥開關每年送檢
連絡醫護單位
2.操作中
2-1 開蒸氣源
2-2 開一點排水閥
2-3 開自動控制器之電源
2-2 壓力過高
2-2安全閥
2-2過壓警報
請廠商維修
2-2拉動安全閥
3.操作後
3-1 關自動控制器
3-2 確認降至常壓時才打開閥門
關閉電源
3-2 閥門彈開
3-2內外壓力連通閥門
4.年度維護
作業檢點
每年一次
依規定每年申請檢查合格方可使用。
單位主管：閻立平 設備管理人：吳貞誼 設備操作人：吳貞誼
電話：(04 東海大學食科系食品加工廠臥式殺菌釜條件設定
蒸氣壓力：6.0 kg/cm2 (若小於6.0，則升溫值應改為101℃
空壓機：3.5 kg/cm2
所有閥門開關全部關閉
↓A開鍋爐的蒸氣源
↓B開殺菌釜的入氣源
↓C開一點點排水閥
↓開電源設定
0.26 1.06 3.0 15.0 101 125 1.8
0.26 kg
1.06 kg/cm2
3.0 分鐘
15.0
分鐘
101
125
1.8 分鐘
對應溫度106
對應溫度121
排氣時間(蒸氣閥自動打開噴氣3分鍾)
滅菌時間
啟動升溫
超溫警報
升溫時間(1.8分鐘之後啟動15分鐘
動作-A
動作-D
動作-B
動作-C
↓啟動開關按下
進行中注意
實測溫121
實測壓 1.06 kg/cm2
全程(3+1.8+15)=19.8分鐘
試拉安全閥
↓終止鈴聲響起
↓關自動學控制器電源 *關蒸氣源
↓開排水閥(內部溫度降到100℃
↓開進水閥 冷卻 *關排水閥，開始蓄水
↓關進水閥(參看水位計) *開排水閥，排放冷卻水。
↓開門取罐頭(開啟前確認內部壓力平衡，冷卻水排空)，重要!!!!
↓關電源
製表 吳貞誼 9.04.28 廠商：滿祿儀器有限公司 楊先生 04
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