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- PAGE I -
本科毕业论文
（20 届）
我国本土酒店存在的问题及发展建议
所在学院
专业班级 旅游管理
学生姓名 学号
指导教师 职称
完成日期 年 月
PAGE 8
目 录
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc294093695 我国本土酒店存在的问题及发展建议 PAGEREF _Toc294093695 \h 4
HYPERLINK \l _Toc294093696 Our local hotels existing problems and development Suggestions PAGEREF _Toc294093696 \h 5
HYPERLINK \l _Toc294093697 一、存在的问题 PAGEREF _Toc294093697 \h 1
HYPERLINK \l _Toc294093698 （一）、管理者方面的问题 PAGEREF _Toc294093698 \h 1
HYPERLINK \l _Toc294093699 1.、我们酒店的管理者缺乏常抓不懈的韧劲 PAGEREF _Toc294093699 \h 1
HYPERLINK \l _Toc294093700 2、设机构不科学管理层结构配置不合理 PAGEREF _Toc294093700 \h 1
HYPERLINK \l _Toc294093701 3、管理的随意性和不确定性 PAGEREF _Toc294093701 \h 1
HYPERLINK \l _Toc294093702 4、工作上流如形式、成绩上的个人行为对执行力的影响 PAGEREF _Toc294093702 \h 2
HYPERLINK \l _Toc294093703 5、岗位绩效考核粗略，难以发挥激励和促进作用 PAGEREF _Toc294093703 \h 2
HYPERLINK \l _Toc294093704 6、领导职务晋升不公平、不公正 PAGEREF _Toc294093704 \h 2
HYPERLINK \l _Toc294093705 7、领导职务晋升机制不完备，制约了中层管理者执行力 PAGEREF _Toc294093705 \h 3
HYPERLINK \l _Toc294093706 （二）、厨房方面的问题 PAGEREF _Toc294093706 \h 3
HYPERLINK \l _Toc294093707 1、提高厨师的技术水平，落刀成才、物尽其用 PAGEREF _Toc294093707 \h 3
HYPERLINK \l _Toc294093708 2、给菜式品种建立标准卡是减少菜品成本浪费的可行途径 PAGEREF _Toc294093708 \h 3
HYPERLINK \l _Toc294093709 3、建立规章减少损耗，合理用料节支增收 PAGEREF _Toc294093709 \h 3
HYPERLINK \l _Toc294093710 二、相关发展建议 PAGEREF _Toc294093710 \h 4
HYPERLINK \l _Toc294093711 （一）、酒店自身发展建议 PAGEREF _Toc294093711 \h 4
HYPERLINK \l _Toc294093712 1.服务个性化 PAGEREF _Toc294093712 \h 4
HYPERLINK \l _Toc294093713 2.酒店市场竞争品牌化 PAGEREF _Toc294093713 \h 4
HYPERLINK \l _Toc294093714 3.酒店发展可持续化 PAGEREF _Toc294093714 \h 4
HYPERLINK \l _Toc294093715 4.酒店建筑和店面形象设计 PAGEREF _Toc294093715 \h 5
HYPERLINK \l _Toc294093716 5.独特的主题和风格 PAGEREF _Toc294093716 \h 5
HYPERLINK \l _Toc294093717 （二）、员工管理方面发展建议 PAGEREF _Toc294093717 \h 5
HYPERLINK \l _Toc294093718 1.员工管理柔性化 PAGEREF _Toc294093
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