食品表示法食品表示基准手引编.PDF

食品表示法 食品表示基準手引編食品表示法 食品表示基準手引編 ース（国内産） 豚ロ 北 海 道 産 名　　称名　　称 クッキークッキー 　　　 栄養成分表示 原材料名原材料名 小麦粉、砂糖小麦粉、砂糖 コップ一杯（２００ml）当たり エネルギー １３８kcal チョコレートチョコレート、 たんぱく質 ６.８g 添添 加加 物物 乳化剤、香料乳化剤、香料、 脂　　　質 ７.８g 炭水化物 ９.９g 内内 容容 量量 ２００g２００g 食塩相当量 ０.２g カルシウム ２２７mg 賞味期限賞味期限 この面の底部に記載この面の底部に記載 保存方法 直射日光 　食品の表示は、食品を摂取する際の安全性の確保と一般消費者の自主 的かつ合理的な食品選択に重要な役割を担っている大切な情報源です。 　このパンフレットでは、食品表示基準で定められている一般用・業務 用の加工食品、生鮮食品、添加物に必要な表示事項について解説します。 【目次】1 1 食品表示法 法 示 表 品 食 食品の表示は、これまで複数の法律に定めがあり、非常に複雑なものになっていました。 このたび、食品衛生法、JAS法（旧：農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）及び健康増進法の３法の食 品の表示に係る規定を一元化した「食品表示法」が平成25年６月28日に公布され、事業者にも消費者にも分かりやすい表 示を目指した具体的な表示ルールである「食品表示基準」が策定され、「食品表示法」が平成27年４月１日に施行されました。 ●品質事項：JAS法で定められていた、食品の品質に関する表示の適正化を図るために必要な食品に関する表示事項 ●衛生事項：食品衛生法で定められていた、国民の健康の保護を図るために必要な食品に関する表示事項 ●保健事項：健康増進法で定められていた、国民の健康の増進を図るために必要な食品に関する表示事項 食品表示法の概要 （消費者庁HP資料より抄録） 2 【食品表示法の概要】 食品表示基準の条文一覧 第１章　総則 第３章　生鮮食品 第１条 適用範囲（飲食店などの場合は、一部を除き、適用対象外） 第18条 横断的義務表示（名称、原産地、遺伝子組換えなど） 第２条 用語の定義 第19条 個別的義務表示（玄米・精米、食肉、乳、ふぐなど）