食品添加剂D-甘露糖醇.PDF

食品添加剂 D-甘露糖醇 1 范围 本标准适用于食品添加剂 D-甘露糖醇。 产品为白色结晶性粉末或颗粒。由 D-甘露糖醇和少量山梨糖醇组成。溶于水和吡啶，微溶于乙 醇，几乎不溶于三氯甲烷和乙醚。 2 分子式和相对分子质量 2.1 分子式 C6H14O6 2.2 相对分子质量 182.17 3 技术要求 应符合表 1 的规定。 表 1 项 目 指 标 检验方法 D-甘露糖醇含量（ C H O ，以干基计），w /% 96.0~101.5 附录A 中 A.3 6 14 6 pH 4.0~7.5 附录A 中 A.4 还原糖（以葡萄糖计），w/% ≤ 0.3 附录A 中 A.5 干燥减量，w/% ≤ 0.3 GB 5009.3 直接干燥法a 灼烧残渣，w/% ≤ 0.1 GB/T 9741 铅（Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 1 GB 5009.12 镍/ （mg/kg ） ≤ 1 GB/T 5009.138 a干燥温度为 105℃，干燥时间为4h 。 1 附 录 A 检验方法 A.1 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008 中规定的水。分析中所 用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 称取适量试样，配制13.3mg/mL试样溶液，量取3mL试样溶液，置于一个15mL试管中，加入 3mL最新制备的浓度为100 mg/mL的儿茶酚溶液，混匀。然后加入6mL硫酸，混匀。将该试管在火焰 上缓缓加热30s，溶液呈深粉色或酒红色。 A.2.2 在D-甘露糖醇含量测定试验中，试样液色谱图的主峰保留时间和标准溶液色谱图的主峰保留 时间相一致。 A.3 D-甘露糖醇含量的测定 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 山梨糖醇标准品。 A.3.1.2 D-甘露糖醇标准品。 A.3.2 仪器和设备 高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，或其他等效的检测器。 A.3.3 参考色谱条件 A.3.3.1 色谱柱：10cm×7.8mm柱，填料L34 （美国伯乐实验室）或其他等效物；或其他等效的色谱 柱。 A.3.3.2 流动相：脱气的水。 A.3.3.3 柱温：（50±2 ）℃，恒温。 A.3.3.4 检测器温度：35℃。 A.3.3.5 流动相流速: 约0.7mL/min 。 A.3.3.6 进样量：约10μL 。 A.3.3.7 山梨糖醇的相对保留时间为0.6，D-甘露糖醇的相对保留时间为1.0。 A.3.4 分析步骤 A.3.4.1 分离度溶液的制备 称取适量山梨糖醇标准品和D-甘露糖醇标准品，配制成浓度均为4.8mg/g 的山梨糖醇溶液和D-甘 露糖醇溶液。 A.3.