教你鉴别——识别儿童食品标签的方法.doc

教你鉴别——识别儿童食品标签的方法 ??“美丽”的误会：你会上食品标签的当吗？??　　走进超市，除了绚丽的包装，很多新鲜的食品名称也很吸引眼球。可要知道，这些让人好感顿生的食品名称和标签，往往会导致你的误读，使你的消费行为和原来的购物愿望大相径庭。——聪明的父母，你们会上标签的当吗？另外，建议家长能够学会识别营养标签，注意钠、蛋白质、脂肪等关键指性标是否超标。 　　酸奶饮料?　　人们都知道，酸奶是一种美味可口的保健食品。它不仅是蛋白质和钙质的良好来源，同时也能调节人体的消化吸收功能，提高消化道抵抗力，适当饮用还有减肥美容的功效。?　　超市中与“酸奶”有关的各式饮料满满当当摆了好几个货架，可是，它们都是酸奶么？如果睁大眼睛细细地审查，就会发现大部分产品包装上，在大大的“酸奶”、“酸乳”、“酸酪乳”、“优酪乳”或更花哨的产品名称后面，还有两个不起眼的字“饮料”。原来，这根本不是酸奶，而是牛奶或酸奶添两倍水制成的“乳饮料”。为了达到诱人的口感，其中除了水，还要添加糖、香精、有机酸等原料，根本无法达到酸奶的营养价值，更别说酸奶的保健作用了。如果父母们把这样的产品当成酸奶每天让宝贝大量饮用，结果会摄入过多的糖分和香精。?　　那么应当怎样分辨“酸奶”和“酸奶饮料”呢？。其实很简单，只要把它从货架上拿下来，仔细看看标签上的成分表，你就会发现：酸奶的蛋白质含量必须在2.3%以上，而“酸奶饮料”的蛋白质含量却标着“≥1.0%”。同样道理还可以用来辨别牛奶和乳饮料：牛奶的蛋白质含量必须达到2.9%以上，而花样百出的某某乳(饮料)的蛋白质含量也只是“≥1.0%”。?　　儿童可乐?　　众所周知，可乐因为含有咖啡因而对儿童的健康不利。于是，市面上就出现了各种“儿童可乐”，标榜“不含咖啡因，不含防腐剂”，号称是“特别针对少年儿童生长发育的特点而专门开发的健康可乐”。有的父母觉得，这种专为儿童配置的可乐克服了普通可乐的“先天不足”，可以放心地让孩子尽情饮用。事实真是这样的吗？?　　每听儿童可乐含有38克白糖，150千卡的能量，30-40毫克磷，还有焦糖色素。如果每天饮用2听可乐，便多摄入了60-80毫克磷和76克白糖。可乐中所含大量糖分和磷会使体液趋向于酸性，为了维持酸碱平衡，人体就不得不动用骨骼和牙齿当中的钙，从而导致骨钙的流失。?　　可见，长期大量喝这种儿童可乐，将使生长中的宝贝无法有效吸收和利用食物中的钙，从而导致骨骼发育不良。俄亥俄州牙医协会在2003年的一次新闻发布中指出，除了妨碍钙吸收之外，可乐等碳酸饮料中的酸对牙齿的珐琅质具有腐蚀作用，从而促进龋齿的发生。此外，因为可乐中含有大量的精制糖，过量饮用还会导致幼儿的肥胖问题。可见，即便不含有咖啡因，“儿童可乐”对宝贝的健康也是有害无益的。?　　天然零食?　　零食虽小，却是人们生活中的重要内容，特别为儿童所喜爱。在人们对健康问题空前关注的时代，一些零食也披上“纯天然”、“低脂肪”、“真正水果制造”这些绚丽的外衣，以取悦关心宝贝健康的父母们。?　　“纯天然”是好多商家最爱打的旗号。当然，那些野生的蘑菇、清香的山梅、纯朴的马铃薯，确实是“纯天然”的原材料。可是，它们在工厂里要经过很多加工步骤，这些加工过程都会对食品的营养价值产生影响。比如说，薯片在油里炸过，还要沾上味精和盐等调味品，属于高脂肪高热量高盐食品；又比如说，果脯和蜜饯在糖里腌制或煮制过，含糖量达60%以上，其中的维生素C几乎损失殆尽。食物原料中天然的养分平衡早已被打破，还额外增加了大量的油脂和糖分。?　　水果零食也是一个最近兴起的“健康”把戏。毕竟它们是“真正水果制作”。但是这些零食只含有小块水果或是少量果汁，却加了很多糖和添加剂。比如所谓的“营养果冻”，它们含有的维生素和矿物质微乎其微，而且吸收利用率也很差。?　　如果用天然原料制作就能叫做“纯天然”食品的话，世界上还有多少食品不可以叫做“天然”呢？无论怎样包装，也不能掩盖它们不利健康的真相。?　　植物奶油?　　在放黄油的冷藏柜中，名为“植物奶油”的产品赫然在列。如果仔细看看，很多饼干、面包、奶油蛋糕之类的成分表上都有这个东西的大名。许多父母看到“植物”二字就以为是“天然的”、“健康的”，认为比牛奶中提取的奶油更健康。实际上，所谓“植物奶油”就是“人造黄油”，也叫做“麦淇淋”，是植物油经过人工氢化反应制成的。经过这个反应之后，植物油中的不饱和脂肪也变成了饱和的脂肪，营养价值并不比天然黄油更高。?　　植物奶油唯一的优点便是不含胆固醇。然而更令人担心的是，在植物油的人工氢化过程中，不可避免地会产生一种非天然构型的脂肪酸，也就是所谓的“反式脂肪酸”。经常摄入这种