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第 卷 第 期 （ ）
５１ ２ 厦门大学学报 自然科学版 Ｖｏｌ．５１ Ｎｏ．２
年 月 （ ）
２０１２ ３ Ｍａｒ．２０１２
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＸｉａｍｅｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔ ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ
ｙ
砂仁提取物对蘑菇酪氨酸酶活力的抑制效应
１ １ ２ １ ２ ２
＊
， ， ， ， ，
唐建阳 苏明星 刘凤娇 黄素芳 胡泳华 陈清西
（ ， ， ； ，
福建省农业科学研究院 农业生物资源研究所 福建福州 厦门大学生命科学学院
１． ３５０００３２．
， ）
滨海湿地生态系统教育部重点实验室 福建厦门 ３６１００５
摘要： （ ） （ ） ，
酪氨酸酶 是生物体合成色素的主要酶 以地道阳春砂仁 果实为材料 经过超声提
ＥＣ １．１４．１８．１ ． Ａｍｏｍｕｍ
、 、 ， （ ）
取 萃取 树脂 分离纯化 得到对蘑菇酪氨酸酶活力有显著抑制作用的砂仁 体积分数 乙醇提取物 研究该
ＡＢ ８ ３０％ ．
－
， ，
提取物对蘑菇酪氨酸酶的效应 结果表明 砂仁果实乙醇提取物对蘑菇酪氨酸酶的单酚酶活力和二酚酶活力都有明显的
， ／ ， ，
抑制作用 对单酚酶的作用 当质量浓度达到 时 可使单酚酶的稳定态活性酶活力下降 迟滞时间延长
． １０．５ ｇ ｍＬ ４０％
μ
； ， （ ） ／ ，
了 倍 对二酚酶活力的抑制作用也呈现浓度依赖性关系 其半抑制率浓度 为 抑制作用属于可逆
３．１２
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