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第三章 消毒与灭菌 第一节 物理因素对微生物的影响 第二节 化学因素对微生物的影响 第三节 生物因素对微生物的影响 §3-1 物理因素对微生物的影响 一、温度： （一）生长温度：只有在最适温度范围内，微生物才能迅速生长繁殖。一般病原菌最适生长温度为37℃左右。 温度过高或过低都会影响微生物的新陈代谢和生长发育，甚至使之死亡。 §3-2 化学因素对微生物的影响 一、几个概念 1、消毒剂：用于杀灭病菌原微生物的化学药物称为消毒剂。 2、防腐剂：用于抑制微生物生长繁殖的化学药物防腐剂或抑菌剂。 3、化学治疗剂：用于消除宿主体内病原微生物或其它寄生虫的化学药物称为化学治疗剂。 §3－3 生物因素对微生物的影响 自然界中，各种微生物之间，或微生物与动植物之间，经常呈现相互影响的作用，如寄生、共生和颉抗等现象。 导致颉抗的原因有抗生素和细菌素、植物杀菌素、噬菌体等。 一、抗生素、植物杀菌素和细菌素 １、抗生素：某些微生物在代谢过程中产生的一类能抑制或杀死另一类微生物的物质。 来源：放线菌（如链霉素）、霉菌（青霉素）、细菌（多黏菌素）及化学物质合成。 作用原理：１）阻碍细菌细胞壁的合成。 ２）影响细胞膜的通透性。 ３）影响菌体蛋白质的合成。 ４）影响核酸的合成。 * * 几个基本概念 1、杀菌作用——指某些物质或因素所具有的在一定 条件下，杀死微生物的作用。 2、抑制作用——指某些物质或因素所具有的抑制微 生物生长与繁殖的作用。 3、抗菌作用——指某些药物所具有的抑制或杀灭微 生物的作用。 4、灭菌——指杀灭物体中所有病原微生物、非病原微生物及芽胞、霉菌孢子的方法。 5、消毒——指杀灭物体中的病原微生物的方法。 6、防腐——指阻止或抑制微生物生长繁殖的方法。 7、无菌——指没有活的微生物的存在。 无菌法——采取防止或杜绝任何微生物进入动 物机体或其他物体的方法，称为无 菌法。 无菌技术——以无菌法进行的操作称为无菌技 术或无菌操作。 （二）低温：大多数微生物对低温的抵抗力很强，当微生物处于最低生长温度以下时，其代谢活动降低到最低水平，生长繁殖停止，但仍可长时间保持活力，所以，常用低温保存菌种。 菌种保存方法： 1、低温保存法：常在5—10℃下保存细菌。 2、冷冻保存法：此时，温度必须迅速降低，起用时也应迅速融化。防止胞浆水分形成冰晶，破坏胞浆胶体、胞浆膜和细胞壁。反复冷冻与融化对微生物具有很大伤害，应尽力避免。 为了减少细菌在冷冻时的死亡，可于菌液内加入10％左右甘油、蔗糖、脱脂乳或5％二甲基亚砜作为保护剂。 3、冷冻真空干燥法：是保存菌毒种、疫苗、补体、血清等的良好方法，可保存微生物及生物制剂数月至数年不失活。其原理是迅速冷冻，不形成冰晶，同时抽真空让固体冰中的水分子升华除去，封闭瓶口保存。 （二）高温 ： 高温对微生物具有明显的致死作用，是有效的灭菌方法。 高温灭菌原理：高温使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，DNA解连、断裂，导致细菌死亡。 高温灭菌的方法：分干热法和湿热法两类。 湿热法比干热法灭菌力要强，为什么？ 因为 1）湿热中菌体蛋白较易凝固； 2）湿热的穿透力比干热强； 3）蒸汽可以释放大量潜热，迅速 提高被灭菌物体的温度。 1、干热灭菌法： 机理：干热可使蛋白质变性和因电解质浓缩而引起毒性作用。包括火焰灭菌和热空气灭菌两种。 1）火焰灭菌法：以火焰直接烧灼杀死物体中的全部微生物的方法，分为灼烧和焚烧两种。 灼烧—指直接在火焰上烧灼，主要用于耐烧物品，如接种针（环）、金属器具、试管口等的灭菌。 焚烧—指直接点燃或在焚烧炉内焚烧，常用于需烧毁的物品， 如传染病畜禽及实验感染动物的尸体、病畜禽垫料以其他污染的废弃物灭菌。 2）热空气灭菌法：利用干热灭菌器以干热空