SB/T 10660-2012屠宰企业消毒规范.pdf

附件1 ICS 67.020 X 02 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T XXXXX—201X 代替NY/T 3384-2018(SB/T 10660-2012) 畜禽屠宰企业消毒规范 Specification for disinfection of livestock and poultry slaughtering enterprises （征求意见稿） 201X - XX - XX 发布 201X - XX - XX 实施 中华人民共和国农业农村部 发 布 NY/T XXXXX—201X 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替NY/T 3384-2018 （SB/T 10660-2012）《屠宰企业消毒规范》。 本标准与NY/T 3384-2018 （SB/T 10660-2012）相比，主要技术变化如下： ——增加了了部分规范性引用文件（见第2章）； ——删除了部分规范性引用文件XXXX （见2012年版的第2章）； ——修改了部分术语和定义（见第3章，2012年版的第3章）； ——修改了基本要求 （见第4章，2012年版的第4章）； ——修改了消毒管理 （见第5章，2012年版的第5章）； ——修改了消毒方法 （见第6 章，2008 年版的第6 章）； ——增加了放血道消毒 （见6.3）； ——增加了隔离间和无害化处理车间消毒 （见6.7）； ——增加了发生疫情时消毒 （见6.8）； ——修改了消毒质量管理和效果的检测（见第7 章） ——增加了附录A （见附录A）。 ——增加了附录B （见附录B）。 本标准由农业农村部畜牧兽医局提出。 本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会 （SAC/TC 516）归口。 本标准起草单位：中国农业大学、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、北京 顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、厦门银祥集团有限公司、艺康（中国）投资有限公司。 本标准主要起草人：佘锐萍、高胜普、刘天龙、张新玲、张朝明、田纪景、张志刚、解辉、俞云表。 本标准的历次版本发布情况为： ——NY/T 3384-2018 （SB/T 10660-2012）。 NY/T XXXXX—201X 畜禽屠宰企业消毒规范 1 范围 本标准规定了畜禽屠宰加工厂（场）消毒的基本要求、消毒管理、消毒方法及消毒效果监测管 理。 本标准适用于畜禽屠宰加工厂（场）的消毒工作管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T 16569 畜禽产品消毒规范 GB 50317 猪屠宰与分割车间设计规范 病死及病害动物无害化处理技术规范 （农医发〔2017〕25 号） 消毒技术规范 （卫法监发〔2002〕282 号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 放血道 bleed ing area： 指从刺杀放血、沥血到预清洗的整个区域，包括收集储存血液的管道及罐体。 4 基本要求 4.1 应建立消毒责任制，明确责任，落实到人，不同清洁区域防止交叉污染，并做到制度上墙