微生物生长繁殖与控制.pptVIP

方法 机械方法：过滤法，离心法 环境条件控制技术（诱导法）：温度，培养基成分控制，光照等 * * 微生物生长繁殖和控制 细菌的个体生长 细菌的群体生长繁殖 真菌的生长繁殖 环境对生长的影响及生长的测定 微生物生长繁殖的控制 内容提要 第一节 细菌的个体生长 细菌的生长繁殖——二分裂方式 包括： 染色体的复制和分离：双向连续复制 细胞壁扩增：多位点插入或固定位点插入 细菌的分裂：缢裂 第二节 细菌的群体生长繁殖 一、个体生长与群体生长的关系 二、群体生长规律—单细胞微生物典型生长曲线 三、数学生长模型和主要生长参数（自学） 分批培养中细菌群体的生长 分批培养的概念 采用完全封闭的容器，一次接种，静置培养。 特点：固定的营养物质 结果：细菌在一个容积有限的环境中不可能 无限制地高速生长。分批培养中细菌的生长在短期内表现明显的规律性-------细菌的生长曲线 分批培养中细菌群体的生长 1.延缓期 2.对数期 3.稳定期 衰亡期 各时期的特点 细菌生长曲线 迟缓期 对数期 ?稳定期 衰亡期 (a)????? Lag phase: cells begin to synthesize inducible enzymes and use stored food reserves. (b)???? Logarithmic growth phase: the rate of multiplication is constant. (c)????? Stationary phase: death rate is equal to rate of increase. (d) Death phase: cells begin to die at a more rapid rate than that of reproduction. 迟缓期 稳定期 衰亡期 对数期 四、同步培养 1。概念 同步培养：一种培养方法，它能使群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的群体细胞。 同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长方式 同步细胞或同步培养物：通过同步培养方式获得的细胞。 五、连续培养 1。稳定期到来的原因 营养物的消耗；代谢产物的累积 2。连续培养的定义：在整个培养期间，通过一定方式使微生物能够以恒定的比生长速率生长并持续生长下去的一种培养方法。 3。获得连续培养的原则：单批培养到对数期后期时通过补充营养物或移去培养物，使培养容器内培养物 达到动态平衡，从而保持微生物在对数期的平衡生长状态和稳定的生长速率。 4。连续培养的数学模型 连续培养的设施 恒化器：设法使培养液流速保持不变，并使微生物始终在低于最高生长速率条件下进行生长繁殖的一种连续培养装置，主要是控制培养液中某种营养物质使其最终成为生长限制因子。 恒浊器：根据培养容器内微生物的生长密度，借助光电系统来控制培养液流速，以取得菌体高生长速率恒定的连续培养器。 连续培养应用于生产实践则称为连续发酵。 优点：高效；自控；产品质量较稳定；资源节约 缺点：菌种易退化；发生变异；杂菌污染；营养物利用率低 第三节 真菌的生长与繁殖 一、丝状真菌的生长繁殖 无性生殖和有性生殖 二、酵母菌的生长繁殖 无性生殖和有性生殖 第四节 环境对生长的 影响和生长的测定 一、环境对微生物生长的影响 营养物质 水的活性 温度 PH值 氧 Bacteria grow over a range of temperatures; they do not reproduce below the minimum growth temperattire nor above the maximum growth temperature. Within the temperature growth range there is an optimum growth temperature at which bacterial reproduction is fastest. 温度对微生物生长率的影响 Enzymes exhibit a Q10 so that within a suitable temperature range the rate of enzyme activity doubles for every 10 C rise in temperature.