乙偶姻合成工艺-南京工业大学学报.PDF

乙偶姻合成工艺 ! 张小舟 ，曾崇余 ，任晓乾 （南京化工大学 化工学院，江苏 南京 !###$ ） 摘 要：探索了 ，丁二酮化学还原生成 羟基 丁酮（乙偶姻）的反应规律。采用正交试验设计考察了反应物 ! % % ! 浓度、反应温度、催化剂用量、反应时间对 羟基 丁酮摩尔产率的影响，通过极差和方差分析确定了适宜的工 % ! 艺条件： （， 丁二酮） （ 粉） （ ） （ ） ；反应温度 ；反应时间 。 ! ! % ’ ! () ’ ! *+, ’ ! - . / 0## ’ # 1 23 ’ 4 156 ’ ! 1 2% $#7 1 4 8 ! 在此工艺条件下，乙偶姻的最高产率为3# 16# 9 。 关键词：，丁二酮 ； 羟基 丁酮 ；制备 ! % % ! 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） :;!4 ##334%3 !## #5##45#5 乙 偶 姻，化 学 名 为 羟 基 丁 酮 反应为串联吸热反应，从反应的原理及特点来 % ! （ ）。它具有令人愉快的奶油香味， 看，影响 羟基 丁酮产率的主要因素有：反应体 =- =.=-.-=- % ! % % 多用于奶油、干酪、咖啡、果实的香味增强剂，还用 系的种类、反应物浓度、反应温度、反应时间以及锌 于配置奶油、乳品、酸奶和草莓型等香精，我国 粉用量等。先对反应溶剂进行了筛选，考察了硫 ［］ ?!36#26 规定其为允许使用的食品香料 。虽 酸、水、 等溶剂，考虑到酸对设备的腐蚀及对 *+, 然乙偶姻用途广泛，并且自然存在于玉米、葡萄、可 环境的污染，以及溶剂与产品的分离和重复循环利 可、苹果、香蕉、干酪、肉类等许多食品中，但是目前 用等，故采用*+,- . 体系，着重考虑丁二酮的浓 ! 国内乙偶姻基本上依靠进口，还没有工业化生产的 度、反应温度、反应时间、 粉用量对乙偶姻收率 () 报道，因此开展这方面的研究具有良好的工业应用 的影响。采用了 （3 ）正交表安排实验，以 # 2 % @ ! 前景。乙偶姻合成的研究早在