农药兽药残留检测技术-周小平文档资料.pptVIP

残留检测技术进展与残留控制 周小平 zhxp1123@163.com 0931 8658009 甘肃出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心 内容提要 食品安全现状 国内外农药兽药残留检测技术现状 农药兽药多残留检测技术 快速筛选检测技术 样品前处理技术 存在的问题与措施 农药兽药残留的控制 1 食品安全现状 食品安全 世界卫生组织（WHO）： 食品安全 指确保食品按照其用途进行加工或者 食用时不会对消费者产生危害。 食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 《中华人民共和国食品卫生法》第六条： 食品应当无毒无害。 1 食品安全现状 食品安全事件 英国“疯牛病” 英国因疯牛病，牛肉和其制品出口受阻，每年损失达52亿美元；因宰杀“疯牛”损失高达300亿美元。 德国因发生疯牛病导致卫生和农业部长辞职(2001)。 比利时“二恶英”事件 比利时发生的二恶英污染事件损失达13亿欧元。 使欧洲乳、鸡、牛肉等食品的出口在全球范围内受阻，而造成比利时政府内阁倒台 (1999)。 1 食品安全现状 食品安全事件 畜禽肉（特别是冻鸡）兽药残留 — 欧盟、日本 冻虾仁氯霉素残留； 茶叶农药残留 — 多国