培训材料5-葡萄酒餐饮培训文档资料.pptVIP

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  • 2019-04-14 发布于湖北
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培训材料5-葡萄酒餐饮培训文档资料

葡 萄 酒 餐 饮 培 训 为何让客人选喝葡萄酒 酒的饮法各不相同: 白酒讲究“感情深,一口闷”,却让敬酒者与被敬者“麻秆打狼两头怕”; 啤酒讲究“感情铁,不停歇”,却让人腹胀而无心享受美食; 而葡萄酒则讲究率性随意,让人喝得自觉,喝得尽兴! 保健益友: “法兰西”奇迹 法国人与其他欧美国家一样日常饮食中胆固醇摄入量过大。但,法国人冠心病发病率和死亡率的比例却是最低,仅是美国的60%。 原因:法国人经常饮用葡萄酒,人均葡萄酒饮用量 居世界首位,比起那些非传统葡萄酒饮用国, 心血管疾病和发病率及死亡率都较低。这就是 所谓的“法兰西奇迹” (French Paradox)。 白藜芦醇 产生机理: 当葡萄受到强烈的紫外线照射或受到霉菌,特别是葡萄苞霉感染时,引起植物本能性的抵御,产生的一种植物抗毒素。 主要功效: 抗炎症,防过敏,对心血管病,动脉粥状硬化等有预防作用;有效的抗氧化剂,用在化妆品中防辐射,防衰老。 驻颜有术: 交际: “酒以成礼,酒以治病,酒以成欢” 葡萄酒本身就是一种情感消费品, 更体现了更高的层次与深度。 葡萄酒最适合于配菜 因为烈酒配餐,高度的酒精会麻痹味觉,酒至半酣,已经是无法识得菜的滋味了,相信喝烈酒的人也有过这样的经验,由于酒精度高,喝着喝着,就都不大吃菜了。而啤酒,不仅是涨肚,它的苦味会多多少少影响到菜

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