明清时期太湖生态养殖论文.docxVIP

　　一、明清时期太湖地区的生态养殖系统一农副产品—猪—大田系统明清时期的太湖地区是我国人口最密集的地区，为了提高粮食单位面积产量，这一时期特别讲究和重视施肥。 　　猪作为一种特殊的家畜，它可以舍饲，又能够吃人不能利用的农副产品以及残羹剩饭，因此，当时养猪不仅可以获得猪肉，更重要的是还能够提供稻田所需要的肥料。 　　因此，以农副产品养猪、猪粪肥田的良性农业循环结构在当时被大力提倡，养猪对于农家种植作物已非常重要。 　　关于这一点，明清时期的文献有不少论述。 　　如明代《沈氏农书》说种田地，肥壅最为要紧。 　　，猪专吃糟麦，则烧酒又获赢息。 　　有盈无亏，白落肥壅，又省载取人工，何不为也！2《浦泖农咨》中说古老云‘棚中猪多，囷中米多。 　　养猪乃种田之要务也。 　　岂不以猪践壅田肥美获利无穷。 　　’3明末之后，太湖地区的养猪已非常普遍，正如太湖地区普遍流传这样两句农谚养了三年无利猪，富了人家勿得之，种田不养猪，秀才不读书。 　　4反映当时养猪对农业和种植粮食带来的好处很大，进一步明确了养猪为农业和粮食生产服务的思想。 　　张履祥在《补农书》中还对太湖地区农副产品－猪－大田的良性循环生态养殖系统进行了总结人畜之粪与灶灰脚泥，无用也，一入田地，便将化为布、帛、寂、粟。 　　即细而桑钉、稻稳，非无家所需之物；残羹、剩饭，以至米汁、酒脚，上以食人，下以食畜，莫不各有生息。 　　5以上文献都反映了明清时期太湖地区农副产品—猪—大田系统在农家非常普遍，在农副产品—猪—大田系统中，首先是人们将自己不能利用的农副产品及废弃物，如糠、麸、各种秸秆、剩饭剩菜等作为猪的日常饲料来源，这样既节省了养猪的饲料成本，又实现了对农副产品及废弃物的有效利用；其次，将猪的粪便等排泄物作为大田肥料的重要来源，即若得小猪十四个，将八个卖抵前本，赢落六个自养。 　　每年得壅八十担6；最终人们获得了动物蛋白质猪肉和大田作物粮食用以食用。 　　如此不断循环，良性运转。 　　在当时人多地少、资源匮乏、以一家一户单位为主的小农业阶段，农副产品—猪—大田系统将以养猪为主的养殖业和种田为主的种植业紧密的结合起来，并产生了正面的协同推动关系，是一种非常合理的农业资源生态循环利用方式。 　　二蚕桑—湖羊—桑田系统蚕桑—湖羊—桑田系统是明清时期太湖地区生态养殖中的一个重要特色。 　　太湖地区以养春蚕为主，桑树在每年夏伐之后会有大量的桑叶剩余，农民就将多余的桑叶喂养湖羊。 　　湖羊都是舍饲的，春夏季节饲料以青草为主，秋冬寒冷的缺草季节饲料主要是枯桑叶，桑叶中蛋白质含量高、还富含维生素等，是营养价值很高的饲料，用桑叶喂羊，不仅能使湖羊在缺草季节仍可膘肥体壮，还能使其品种质量得以改良。 　　反映在蚕桑—湖羊—桑田系统中，就是太湖地区长期将蚕桑业和养羊结合，才培育了这种适应桑蚕区农业生态环境的特殊优良羊种———湖羊。 　　明清时，太湖地区已成为全国的蚕桑中心，所以将饲养湖羊和栽桑养蚕结合起来的蚕桑—湖羊—桑田系统对提高太湖地区蚕桑和养羊的经济效益和生态效益都是有好处的。 　　养羊壅桑已成为太湖一带农家的习惯。 　　如湖州一带农家养羊多以2－5只关养在一起，栏内垫稻草或吃剩的青草，或加以草木灰，垫草和粪尿腐烂后成为上好的厩肥。 　　每头羊每年尿粪加上草藁共三千余斤，其中氮、磷、钾三要素的总量和比例能完全满足一亩桑地全年对肥料的要求，以桑养羊，以羊养桑是这一带农民的传统经验，农家均皆蓄羊，家各四五头。 　　1张履祥在《策邬氏生业》一文中为其亡友邬行素遗嘱制定的生产规划时也写到畜羊五、六头，以为桑树之本。 　　2《沈氏农书》中称计羊一岁所食，取足于羊毛、小羊，而所费不过垫草，宴然多得肥壅3，羊一头可肥田三亩，故有田可耕者，无不畜羊，其数量以田亩之多寡而定4。 　　也是反映如此。 　　太湖地区的蚕桑—湖羊—桑田系统紧密地将养蚕业、养殖业、林业三者结合起来，形成了一个良性的农业生态循环。 　　在这一系统中，蚕桑区在湖羊的饲养与桑园的桑叶产量、肥料投入之间形成了稳定的循环关系，而且羊粪肥肥效持久，经常使用羊肥，还能够疏松土壤，改良桑地土壤。 　　故当地有农谚称养了三年羊，多了三月粮5。 　　三虫草谷—鸡鸭—田鱼系统明清时期太湖地区的养禽业也有较大发展，特别是鸡、鸭的饲养非常兴盛，培育出诸如三黄鸡、浦东鸡、太湖麻鸭等一批著名鸡鸭地方品种。 　　弘治《湖州府志》记载鸭，水乡人家畜之者甚多，康熙《乌程县志》鸡，家户都畜等等，是一般农家饲养鸡鸭的情况，此外，各地还有很多饲养群鸡、群鸭的养鸡养鸭专业户，如道光《分湖小识》载养鸭家，必驾小舟徜徉于二荡间，每一成群多至千百。 　　1《补农书》说到鸡以供祭祀、待宾客，鸭以取蛋，田家不可无。 　　今计每鸭一